第七十六章 超高利润率
醃製过的鸡肉酥鬆软嫩，炸久了会变得乾柴，只要稍微油炸，在麵包糠酥脆起来的同时，鸡肉就熟了，炸久了反而会让鸡肉变柴。
省时省油省火，出餐够快，现场烹飪的时候不会让客人等得不耐烦炸。
鸡柳入锅不到两分钟便已完全成熟，王文东拿大笊篱將锅中的鸡柳捞出，轻轻一抖笊篱，便传出哗啦哗啦的鸡柳碰撞声，光是听这声音，就能想像到鸡柳有多酥脆。
作为预醃製的食材，无骨鸡柳的第二点好处就是不需要像其他炸物一样復炸。只要炸一次，配上麵包糠的酥脆感，就已经达到完美的程度。
王文东等鸡柳上的油滴得差不多，便將笊篱中的鸡柳倒入一个大铁勺里，然后飞快地往里头加入调料，一边加一边解释道：“这些调料也有比例，明天开店时，咱们提前把料拌好，装到罐子里，用起来更方便，今天第一次做，我就直接倒了。”
他下手极有准头，每种调料用小勺子挖了一点点倒入鸡柳中，然后拿著长筷子在铁勺中一顿搅拌。
原本炸出来的鸡柳就已经香得不行，一加上这调料，那香气更是冲得人直流口水。
放好料后，王文东打开两个牛皮纸袋，將鸡柳分成两份装了进去，又在上面插上两根尖竹籤。
见王文东递过袋子，李君莉连忙去接，说道：“王老板，那我就不客气了。”
她早在烹飪时就咽了好几次口水，现在都等不及。
李君莉接过鸡柳，立刻用竹籤插起一根。
先看外观，就这这根鸡柳炸得金黄诱人，麵包糠上还点缀著几点红红的辣椒粉。
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再靠近鼻尖一闻，李君莉忍不住又咽了一口唾沫，油炸过的鸡柳喷香扑鼻。
李君莉期待感又提高几分，缓缓將一块鸡柳放入嘴中。
无骨鸡柳的信长星使得它散热极快，刚出锅没多久，入嘴就已经不算烫口。
咔哧一声，李君莉的牙齿咬破鸡柳表面的裹粉，醃料的浓郁香味便充斥了她的鼻腔。
麵包糠裹粉的酥脆口感，更是让她身子舒服的一颤。
牙齿继续下切，碰到了里头醃製到位的鸡肉。
虽然表面的裹粉已经炸的酥脆，但里头的肉还是滚烫的。
一口下去，鲜嫩的肉丝，丝丝分明。
而王文东之前醃味的功夫，这时也起了效果。
滚烫鲜甜的肉汁直接便爆发出来。
顿时，肉香混合著醃料的浓香，麵粉、淀粉、油脂再加上肉味，充斥了李君莉的口腔。
太香了！
李君莉舒服的眯上眼睛。
几乎没人能抵抗这种味道！
而无骨鸡柳的调味也足够討好人，微咸中带著一点微甜。
再加上淡淡的香辣，无论吃辣还是不吃辣的客人都能接受。
甜甜香香的味道，哪怕是不太喜欢吃油腻炸物的李俊利，也爱不释口。
太好吃了！李君丽忍著烫飞快嚼咀。
小嘴巴嚼没两下，醃製过的鸡肉非常细嫩，看起来粗粗一根鸡柳，很快就被咀嚼充分。
咕嚕一声，鲜嫩酥香的鸡柳肉便滑入李君莉肚子里去了。
“唔……”
李君莉都吃懵了。
以前做天妇罗时，她觉得油炸食品的味道吃来吃去也就那样，可吃了王文东的无骨鸡柳，却仿佛小孩第一次吃炸酥肉的感觉，又香又脆又软嫩，根本停不下嘴啊！
眨眨大眼睛，愕然看著一旁的王文东。
她想过无骨鸡柳会好吃，却万万没想到能好吃到这个程度。
这个小王老板，人长得高大帅气，会做汤也就算了，没想到做炸物的手艺也好成这个程度。
有点厉害的……
王文东这边也用两根竹籤叉起无骨鸡柳放入嘴中大嚼。
品尝著无骨鸡柳的香脆味道，王文东心中暗暗点头。
果然不愧是系统给的完美炸鸡柳配方，比起他前世吃过的任何一份无骨鸡柳都要好吃。
王文东问李君莉道：“怎么样？合口味吗？”
李君莉连连点头，手上的竹籤却根本不停。
袋子上层稍凉的鸡柳已经被她扫荡一空。
吃到纸袋中间的部分，这里的鸡柳还没完全散掉热气，放入嘴中一嚼，滚烫的肉汁便飆了出来，烫得李君莉眼睛微眯，嘴上却根本停不下来。
烫口的鸡柳香味比起稍凉的更浓。
而且因为王文东火候控制到位，加上牛皮纸袋有一定的透气性，中间的鸡柳虽然热气，但是並不会太潮湿，表面的酥脆一点不变。
李君莉被烫得直捲舌头，却根本停不下来，只是连连点头，含糊不清地说道：“好吃，唔，好吃的！”
除了好吃她脑海里只剩另一个想法：和王文东合作，真是太值了！
如果她自己上学时，学校外有卖这么一道小吃，而且像王文东说的，只要一块多钱一份，她肯定天天去吃！
除了无骨鸡柳，王文东还买了不少其他的炸串材料，做完鸡柳后，王文东又一份一份试炸出来：炸土豆片、炸菜、炸香菇、炸藕片、炸豆角、炸香乾、炸兰干、炸空心菜、炸小白菜、炸鸡皮、炸香肠、炸鸡腿、炸鸡翅。
这些炸串虽然没有无骨鸡柳那么惊艷，但配合上王文东拌出的不同酱料，也各有各的好吃。
李君莉越吃眼睛越亮，她已经明白王文东这炸串店的魅力在哪了。
这些食材里，最贵的是炸鸡腿两块二一个，接著是炸魷鱼一块八一串，这些是专门为学生里的富哥们准备的。
然后是炸鸡翅和无骨鸡柳，鸡翅定价一块五一对，无骨鸡柳大份一块五，小份一块二。
至於其他菜品，就著实廉价了：炸土豆片、藕片、小白菜等素菜，两毛钱一串；炸火腿肠、炸豆肠五毛钱一根；炸鸡皮、炸香乾、炸兰干、炸豆腐泡等，也都只要六毛钱一串。
以大学生的消费水平，完全负担得起。
而且別看这些小串售价低，利润空间却著实不小，就拿炸土豆片来说，一串看著竹籤粗，其实也就四片土豆，一个拳头大的土豆能做三份，成本简直忽略不计
如果只算客单价，炸炸店在整条街的餐饮店里算是最低价一档了。
但论利润，却大概是整条街上最高的，无骨鸡柳的利润能够达到五成，其他菜品的利润更是奔著七八成去了。
省时省油省火，出餐够快，现场烹飪的时候不会让客人等得不耐烦炸。
鸡柳入锅不到两分钟便已完全成熟，王文东拿大笊篱將锅中的鸡柳捞出，轻轻一抖笊篱，便传出哗啦哗啦的鸡柳碰撞声，光是听这声音，就能想像到鸡柳有多酥脆。
作为预醃製的食材，无骨鸡柳的第二点好处就是不需要像其他炸物一样復炸。只要炸一次，配上麵包糠的酥脆感，就已经达到完美的程度。
王文东等鸡柳上的油滴得差不多，便將笊篱中的鸡柳倒入一个大铁勺里，然后飞快地往里头加入调料，一边加一边解释道：“这些调料也有比例，明天开店时，咱们提前把料拌好，装到罐子里，用起来更方便，今天第一次做，我就直接倒了。”
他下手极有准头，每种调料用小勺子挖了一点点倒入鸡柳中，然后拿著长筷子在铁勺中一顿搅拌。
原本炸出来的鸡柳就已经香得不行，一加上这调料，那香气更是冲得人直流口水。
放好料后，王文东打开两个牛皮纸袋，將鸡柳分成两份装了进去，又在上面插上两根尖竹籤。
见王文东递过袋子，李君莉连忙去接，说道：“王老板，那我就不客气了。”
她早在烹飪时就咽了好几次口水，现在都等不及。
李君莉接过鸡柳，立刻用竹籤插起一根。
先看外观，就这这根鸡柳炸得金黄诱人，麵包糠上还点缀著几点红红的辣椒粉。
【记住全网最快小説站 追书就上 101 看书网，101??????.??????超讚 】
再靠近鼻尖一闻，李君莉忍不住又咽了一口唾沫，油炸过的鸡柳喷香扑鼻。
李君莉期待感又提高几分，缓缓將一块鸡柳放入嘴中。
无骨鸡柳的信长星使得它散热极快，刚出锅没多久，入嘴就已经不算烫口。
咔哧一声，李君莉的牙齿咬破鸡柳表面的裹粉，醃料的浓郁香味便充斥了她的鼻腔。
麵包糠裹粉的酥脆口感，更是让她身子舒服的一颤。
牙齿继续下切，碰到了里头醃製到位的鸡肉。
虽然表面的裹粉已经炸的酥脆，但里头的肉还是滚烫的。
一口下去，鲜嫩的肉丝，丝丝分明。
而王文东之前醃味的功夫，这时也起了效果。
滚烫鲜甜的肉汁直接便爆发出来。
顿时，肉香混合著醃料的浓香，麵粉、淀粉、油脂再加上肉味，充斥了李君莉的口腔。
太香了！
李君莉舒服的眯上眼睛。
几乎没人能抵抗这种味道！
而无骨鸡柳的调味也足够討好人，微咸中带著一点微甜。
再加上淡淡的香辣，无论吃辣还是不吃辣的客人都能接受。
甜甜香香的味道，哪怕是不太喜欢吃油腻炸物的李俊利，也爱不释口。
太好吃了！李君丽忍著烫飞快嚼咀。
小嘴巴嚼没两下，醃製过的鸡肉非常细嫩，看起来粗粗一根鸡柳，很快就被咀嚼充分。
咕嚕一声，鲜嫩酥香的鸡柳肉便滑入李君莉肚子里去了。
“唔……”
李君莉都吃懵了。
以前做天妇罗时，她觉得油炸食品的味道吃来吃去也就那样，可吃了王文东的无骨鸡柳，却仿佛小孩第一次吃炸酥肉的感觉，又香又脆又软嫩，根本停不下嘴啊！
眨眨大眼睛，愕然看著一旁的王文东。
她想过无骨鸡柳会好吃，却万万没想到能好吃到这个程度。
这个小王老板，人长得高大帅气，会做汤也就算了，没想到做炸物的手艺也好成这个程度。
有点厉害的……
王文东这边也用两根竹籤叉起无骨鸡柳放入嘴中大嚼。
品尝著无骨鸡柳的香脆味道，王文东心中暗暗点头。
果然不愧是系统给的完美炸鸡柳配方，比起他前世吃过的任何一份无骨鸡柳都要好吃。
王文东问李君莉道：“怎么样？合口味吗？”
李君莉连连点头，手上的竹籤却根本不停。
袋子上层稍凉的鸡柳已经被她扫荡一空。
吃到纸袋中间的部分，这里的鸡柳还没完全散掉热气，放入嘴中一嚼，滚烫的肉汁便飆了出来，烫得李君莉眼睛微眯，嘴上却根本停不下来。
烫口的鸡柳香味比起稍凉的更浓。
而且因为王文东火候控制到位，加上牛皮纸袋有一定的透气性，中间的鸡柳虽然热气，但是並不会太潮湿，表面的酥脆一点不变。
李君莉被烫得直捲舌头，却根本停不下来，只是连连点头，含糊不清地说道：“好吃，唔，好吃的！”
除了好吃她脑海里只剩另一个想法：和王文东合作，真是太值了！
如果她自己上学时，学校外有卖这么一道小吃，而且像王文东说的，只要一块多钱一份，她肯定天天去吃！
除了无骨鸡柳，王文东还买了不少其他的炸串材料，做完鸡柳后，王文东又一份一份试炸出来：炸土豆片、炸菜、炸香菇、炸藕片、炸豆角、炸香乾、炸兰干、炸空心菜、炸小白菜、炸鸡皮、炸香肠、炸鸡腿、炸鸡翅。
这些炸串虽然没有无骨鸡柳那么惊艷，但配合上王文东拌出的不同酱料，也各有各的好吃。
李君莉越吃眼睛越亮，她已经明白王文东这炸串店的魅力在哪了。
这些食材里，最贵的是炸鸡腿两块二一个，接著是炸魷鱼一块八一串，这些是专门为学生里的富哥们准备的。
然后是炸鸡翅和无骨鸡柳，鸡翅定价一块五一对，无骨鸡柳大份一块五，小份一块二。
至於其他菜品，就著实廉价了：炸土豆片、藕片、小白菜等素菜，两毛钱一串；炸火腿肠、炸豆肠五毛钱一根；炸鸡皮、炸香乾、炸兰干、炸豆腐泡等，也都只要六毛钱一串。
以大学生的消费水平，完全负担得起。
而且別看这些小串售价低，利润空间却著实不小，就拿炸土豆片来说，一串看著竹籤粗，其实也就四片土豆，一个拳头大的土豆能做三份，成本简直忽略不计
如果只算客单价，炸炸店在整条街的餐饮店里算是最低价一档了。
但论利润，却大概是整条街上最高的，无骨鸡柳的利润能够达到五成，其他菜品的利润更是奔著七八成去了。