第136章製作霉豆瓣
秦朗和秦朝採买完已经是下午了。
秦朗肚子有点饿，带著秦朝在大街上吃了碗餛飩才美滋滋的准备回家。
临出城之前，秦朗又买了几串糖葫芦。
他拿了一只糖葫芦递给了秦朝，秦朝赶紧摇摇头：
“三哥，我都多大了还吃糖葫芦，你还是留给大丫她们几个吃吧。”
其实是秦朝不太喜欢吃糖葫芦，这个东西吃起来有点酸。
秦朗见他不吃也没勉强，自己一边赶著牛车，一边拿著糖葫芦美滋滋的吃了起来。
他们到家的时候，秦大丫正领著几个妹妹在院子里玩，几个小丫头见到秦朗和秦朝回来蜂拥而上，一股脑的都跑了过来。
秦朗把买来的糖葫芦分给了她们，就让她们自己去玩了。
秦老太太听到动静从屋里走了出来。
秦朗让她帮著薛若微照顾秦小五，秦老太太还真听话，一天都没出门。
时不时的还会帮著给秦小五换换尿布。
只是她平时对薛若微横挑鼻子竖挑眼的，婆媳两个人同处一个屋檐下多少还是有点尷尬的。
所以听到牛车的声音，秦老太太就赶紧从屋里走了出来。
见到秦朝和秦朗回来了，满脸堆著笑：“老三和老五回来了？
今天去城里咋样？你们要做什么生意？是要重新摆摊吗？我也可以帮你们搭把手。
说起来我也好长时间没进过城了。”
秦老太太上次进城还是去年过年之前，因为要置办过年的年货，她不放心把银子交给老大两口子，就自己去城里置办年货去了。
算起来也快有一年没去过城里了。
看著秦朗和秦朝每天往城里跑，就连大丫也一连去城里帮了好多天的忙，秦老太太就动了心思。
家里有牛车，走路又不费劲，她要是坐在牛车上进城不知道会招来多少人羡慕呢。
秦老太太已经说的这么明显了，秦朗哪里会不知道她的想法。
他笑著说道：“去城里摆摊太辛苦了，娘是上了年纪的人，我可不捨得那您这样操劳。
而且我以后都不打算摆摊了。”
秦老太太听到这话哦了一声，表情略有些失望。
秦朗见状从背后拿出了一串糖葫芦递到了秦老太太的跟前：
“虽说你不能跟著我们一起进城摆摊。
你若是想去城里逛逛，下次进城的时候我们可以带著你。
这是我特意给你带的糖葫芦。”
秦老太太一听这话脸上顿时像笑开了花，她双眼放光的看著眼前晶莹透亮的糖葫芦，嘴里的酸水都快冒出来了。
“哎呀，娘都这么大年纪了，还吃什么糖葫芦？
不过这是老三你的一片孝心，那我就尝尝。”
说完秦老太太飞快的伸手接过了糖葫芦，生怕晚一会秦朗就会把糖葫芦收回去。
秦老太太一口咬下去先是咔嚓一声脆甜，糖壳在齿间化开。
甜而不腻，再往里是山楂的微酸，软糯中又带著一点韧劲，秦老太太觉得自己的胸口酸酸的，但是又充满了幸福和满足。
她从来没想过秦朗进城会想著给她带糖葫芦回来。
她一个乡下的小老太，要的其实並不多。
吃穿不愁，家庭和睦，儿孙孝顺就已经足矣了。
至於之前追求的富贵人家老太君人上人的生活，也不过是这些简单的生活她在现实中得不到，只能用更不切实际的幻想来麻痹自己。
秦朗见秦老太太高兴勾起唇角微微一笑。
他这回算是彻底把老太太给收服了，只要不出什么变故，她一时半会的就不会反水，更不会作什么妖。
秦朗又和秦朝把车上的干蚕豆搬了下来。
秦老太太一边吃著手里的糖葫芦一边问道：“你们买这么多干蚕豆乾什么？
咱们分家的时候还分到了几袋子粮食呢，应该能吃到来年开春。
到时候我带著几个丫头去山上挖些野菜，总能度过这青黄不接的时候。
这豆子吃多了不好，容易肚子发胀。
你们两个真是年轻不会过日子，有点儿银子也让你们给霍霍了。
这要是买粮食，买点糙米什么的不比这豆子强？”
听著秦老太太又开始了碎碎念。
秦朗难得跟她解释道：“这些干蚕豆我是用来做豆瓣酱用的，这可是独家秘方，到时候娘的大金鐲子能不能买成可全靠我这豆瓣酱能不能製作成功了？”
秦老太太一听这话觉得手里的糖葫芦都不够甜了，双眼明亮的嚇人：“能能能，肯定能成功的。
需要娘帮忙你就说一声，娘这胳膊腿可健壮著呢。”
这哪里是什么干蚕豆？分明是她那闪闪发光的大金鐲子。
她就是嘴欠，他们家老三现在主意正的发邪，哪里需要她多什么嘴。
既然秦老太太想帮忙，秦朗也没跟她客气。
“这样做豆瓣酱第一步就是先做霉豆瓣。
咱们这豆瓣酱竟然是拿来卖的，这品质方面就得有保证。
娘若是没事儿话就帮著我筛选一下这蚕豆，先去石去杂，清洗乾净。”
秦老太太一听这活她能干，当即三下五除二就把糖葫芦给吃完了。
然后开始擼起袖子干活。
秦朗见秦老太太是真心实意想帮忙的，又招呼秦大丫和秦二丫几个闺女一块干活。
赶在天黑之前，他们已经把所有的干蚕豆筛选清洗乾净了。
接下来就是泡豆瓣了，干豆瓣冷水泡4–6小时，泡到捏得软、无硬心就行。
秦朗把家里的两口盛水的大缸都腾了出来，把这200多斤蚕豆一股脑的倒了进去，然后加水浸泡。
第二天天不亮天冷就起来煮豆子了。
若是工业化生產，应该高压进行蒸煮，使豆瓣熟透、更易於发酵。
不过现在条件有限，秦朗只能选用最传统的办法，上锅蒸。
200多斤蚕豆，他足足蒸了七八锅才全部蒸完。
等这些蚕豆摊开凉到不烫手的时候，撒麵粉搅拌均匀。
然后放到放竹筐里，盖湿纱布和厚实的稻草，开始让它们自然发霉。
这製作豆瓣酱的第一步算是完成了，不过要想长出米麴霉还需要等待几天。
秦朗想到还差点东西忘了买，决定让秦朝再进城一趟。
秦朗肚子有点饿，带著秦朝在大街上吃了碗餛飩才美滋滋的准备回家。
临出城之前，秦朗又买了几串糖葫芦。
他拿了一只糖葫芦递给了秦朝，秦朝赶紧摇摇头：
“三哥，我都多大了还吃糖葫芦，你还是留给大丫她们几个吃吧。”
其实是秦朝不太喜欢吃糖葫芦，这个东西吃起来有点酸。
秦朗见他不吃也没勉强，自己一边赶著牛车，一边拿著糖葫芦美滋滋的吃了起来。
他们到家的时候，秦大丫正领著几个妹妹在院子里玩，几个小丫头见到秦朗和秦朝回来蜂拥而上，一股脑的都跑了过来。
秦朗把买来的糖葫芦分给了她们，就让她们自己去玩了。
秦老太太听到动静从屋里走了出来。
秦朗让她帮著薛若微照顾秦小五，秦老太太还真听话，一天都没出门。
时不时的还会帮著给秦小五换换尿布。
只是她平时对薛若微横挑鼻子竖挑眼的，婆媳两个人同处一个屋檐下多少还是有点尷尬的。
所以听到牛车的声音，秦老太太就赶紧从屋里走了出来。
见到秦朝和秦朗回来了，满脸堆著笑：“老三和老五回来了？
今天去城里咋样？你们要做什么生意？是要重新摆摊吗？我也可以帮你们搭把手。
说起来我也好长时间没进过城了。”
秦老太太上次进城还是去年过年之前，因为要置办过年的年货，她不放心把银子交给老大两口子，就自己去城里置办年货去了。
算起来也快有一年没去过城里了。
看著秦朗和秦朝每天往城里跑，就连大丫也一连去城里帮了好多天的忙，秦老太太就动了心思。
家里有牛车，走路又不费劲，她要是坐在牛车上进城不知道会招来多少人羡慕呢。
秦老太太已经说的这么明显了，秦朗哪里会不知道她的想法。
他笑著说道：“去城里摆摊太辛苦了，娘是上了年纪的人，我可不捨得那您这样操劳。
而且我以后都不打算摆摊了。”
秦老太太听到这话哦了一声，表情略有些失望。
秦朗见状从背后拿出了一串糖葫芦递到了秦老太太的跟前：
“虽说你不能跟著我们一起进城摆摊。
你若是想去城里逛逛，下次进城的时候我们可以带著你。
这是我特意给你带的糖葫芦。”
秦老太太一听这话脸上顿时像笑开了花，她双眼放光的看著眼前晶莹透亮的糖葫芦，嘴里的酸水都快冒出来了。
“哎呀，娘都这么大年纪了，还吃什么糖葫芦？
不过这是老三你的一片孝心，那我就尝尝。”
说完秦老太太飞快的伸手接过了糖葫芦，生怕晚一会秦朗就会把糖葫芦收回去。
秦老太太一口咬下去先是咔嚓一声脆甜，糖壳在齿间化开。
甜而不腻，再往里是山楂的微酸，软糯中又带著一点韧劲，秦老太太觉得自己的胸口酸酸的，但是又充满了幸福和满足。
她从来没想过秦朗进城会想著给她带糖葫芦回来。
她一个乡下的小老太，要的其实並不多。
吃穿不愁，家庭和睦，儿孙孝顺就已经足矣了。
至於之前追求的富贵人家老太君人上人的生活，也不过是这些简单的生活她在现实中得不到，只能用更不切实际的幻想来麻痹自己。
秦朗见秦老太太高兴勾起唇角微微一笑。
他这回算是彻底把老太太给收服了，只要不出什么变故，她一时半会的就不会反水，更不会作什么妖。
秦朗又和秦朝把车上的干蚕豆搬了下来。
秦老太太一边吃著手里的糖葫芦一边问道：“你们买这么多干蚕豆乾什么？
咱们分家的时候还分到了几袋子粮食呢，应该能吃到来年开春。
到时候我带著几个丫头去山上挖些野菜，总能度过这青黄不接的时候。
这豆子吃多了不好，容易肚子发胀。
你们两个真是年轻不会过日子，有点儿银子也让你们给霍霍了。
这要是买粮食，买点糙米什么的不比这豆子强？”
听著秦老太太又开始了碎碎念。
秦朗难得跟她解释道：“这些干蚕豆我是用来做豆瓣酱用的，这可是独家秘方，到时候娘的大金鐲子能不能买成可全靠我这豆瓣酱能不能製作成功了？”
秦老太太一听这话觉得手里的糖葫芦都不够甜了，双眼明亮的嚇人：“能能能，肯定能成功的。
需要娘帮忙你就说一声，娘这胳膊腿可健壮著呢。”
这哪里是什么干蚕豆？分明是她那闪闪发光的大金鐲子。
她就是嘴欠，他们家老三现在主意正的发邪，哪里需要她多什么嘴。
既然秦老太太想帮忙，秦朗也没跟她客气。
“这样做豆瓣酱第一步就是先做霉豆瓣。
咱们这豆瓣酱竟然是拿来卖的，这品质方面就得有保证。
娘若是没事儿话就帮著我筛选一下这蚕豆，先去石去杂，清洗乾净。”
秦老太太一听这活她能干，当即三下五除二就把糖葫芦给吃完了。
然后开始擼起袖子干活。
秦朗见秦老太太是真心实意想帮忙的，又招呼秦大丫和秦二丫几个闺女一块干活。
赶在天黑之前，他们已经把所有的干蚕豆筛选清洗乾净了。
接下来就是泡豆瓣了，干豆瓣冷水泡4–6小时，泡到捏得软、无硬心就行。
秦朗把家里的两口盛水的大缸都腾了出来，把这200多斤蚕豆一股脑的倒了进去，然后加水浸泡。
第二天天不亮天冷就起来煮豆子了。
若是工业化生產，应该高压进行蒸煮，使豆瓣熟透、更易於发酵。
不过现在条件有限，秦朗只能选用最传统的办法，上锅蒸。
200多斤蚕豆，他足足蒸了七八锅才全部蒸完。
等这些蚕豆摊开凉到不烫手的时候，撒麵粉搅拌均匀。
然后放到放竹筐里，盖湿纱布和厚实的稻草，开始让它们自然发霉。
这製作豆瓣酱的第一步算是完成了，不过要想长出米麴霉还需要等待几天。
秦朗想到还差点东西忘了买，决定让秦朝再进城一趟。