第75章 吃火锅
“这叫鸳鸯锅。中间是辣的，外面是不辣的。能吃辣的就吃中间，不能吃辣的就吃外面。”陈卫东说，“苏同志不能吃辣吧？”
苏晓彤点了点头：“不太能吃。”
“那你吃外面的清汤。”
陈卫东把食材一盘一盘端过来——
牛肉卷、羊肉卷、虾滑、毛肚、鸭肠、蔬菜拼盘、菌菇拼盘、豆腐拼盘、粉丝。
他把盘子摆在桌子上，围了一圈。
又把蘸料倒进小碟子里，芝麻酱的、蒜泥的、香油蒜蓉的，每样倒了三碟。
陈卫兰看著满桌子的东西，眼睛都花了。
她从来没见过这么多东西摆在一起——
红的肉、白的肉、黑的毛肚、粉的鸭肠、绿的蔬菜、白的豆腐，每一盘都码得整整齐齐的。
“哥，这些全是吃的？”
“全是。”
“咱们三个人，吃得了这么多吗？”
“吃得了。”
陈卫东拿起筷子，夹了一卷牛肉，放进中间的辣锅里。
牛肉卷在红油里翻滚，几秒钟就变了顏色，从鲜红变成灰褐，边缘微微捲起来。
他用筷子捞出来，放在陈卫兰面前的碟子里。
“先尝一片。
蘸点料。”
陈卫兰夹起那片牛肉，在芝麻酱碟子里蘸了蘸，塞进嘴里。
辣味先衝上来，麻味跟著来了，她的舌头一下子麻了，然后牛肉的鲜味和油脂的香味在嘴里散开。
她嚼了两下，眼睛亮了，又嚼了两下，嘴巴张开了。
“哥！这个好吃！”她的声音含含糊糊的，嘴里还在嚼，“又麻又辣，肉嫩得很，一嚼就烂！”
她又夹了一卷牛肉放进锅里，这次她学著自己捞，自己蘸料。
吃完了牛肉，她又夹了一片羊肉，羊肉比牛肉更嫩，膻味不重，被辣汤一煮，膻味全没了，只剩肉香。
苏晓彤也夹了一片牛肉，放进外面的清汤锅里。
清汤锅煮出来的牛肉顏色淡一些，没有红油那么鲜艷，但吃起来很鲜，菌菇的香味渗进肉里，蘸一点蒜泥香油，又香又滑。
她慢慢嚼著，点了点头。
“好吃。”她说。
陈卫东教她们怎么吃毛肚。
“毛肚不用煮太久，七上八下就行。”他夹了一片毛肚，放进辣锅里，上下涮了几下，拿出来，蘸了蘸料，塞进嘴里，嚼得嘎吱嘎吱的。
陈卫兰学著他的样子，夹了一片毛肚，在辣锅里上下涮了几下，拿出来，蘸了料，咬了一口。
毛肚脆生生的，嚼起来嘎吱嘎吱响，吸饱了辣汤，又脆又辣，特別过癮。
鸭肠也是，涮几秒钟就行，时间长了就老了。
陈卫兰第一次吃鸭肠，觉得滑溜溜的，脆生生的，口感很特別。
虾滑是陈卫东用勺子挖成丸子形状，一个一个下进锅里。
煮了几分钟，虾滑浮起来了，圆滚滚的，白里透红。
陈卫兰捞了一个，咬了一口，虾滑很q弹，鲜甜鲜甜的，没有腥味。
“哥，这个是啥？滑溜溜的，弹弹的。”
“虾滑，用虾肉做的。”
“虾肉？虾还能做成这样？”
“能。”
蔬菜拼盘里有白菜、菠菜、生菜、茼蒿。
陈卫兰把白菜下进辣锅里，白菜煮软了捞出来，白菜叶子吸了辣汤，又辣又甜，白菜帮子还有点脆，嚼著咯吱咯吱的。
苏晓彤把菠菜下进清汤锅里，煮软了捞出来，在芝麻酱碟子里蘸了蘸，芝麻酱很香，菠菜很嫩，配在一起很好吃。
菌菇拼盘里的香菇、金针菇、杏鲍菇、白玉菇，每样都下了一点。
金针菇咬起来咯吱咯吱的，塞牙，但很好吃。杏鲍菇滑溜溜的，有点肉的口感。
香菇吸汤，一口咬下去，汤从香菇里挤出来，满嘴都是汤。
白玉菇没什么特別的味道，就是脆脆的。
豆腐拼盘里的嫩豆腐、老豆腐、冻豆腐、豆腐皮，每一样都有不同的口感。
嫩豆腐下锅就碎了，要用勺子捞，嫩得很，入口就化。
老豆腐耐煮一些，煮久了也不碎，里头全是小孔，吸了汤，咬一口，汤汁从豆腐里挤出来。
冻豆腐吸汤最多，因为冻过以后豆腐里头全是蜂窝眼，下锅一煮，汤全钻进那些蜂窝眼里了，咬一口，汤从豆腐里往外流，满嘴都是汤汁。
豆腐皮切成了细条，下锅煮软了就捞出来，滑溜溜的，有点嚼劲。
粉丝最后下，煮软了捞出来，滑溜溜的，吸饱了汤，特別入味。
陈卫兰吃了一筷子粉丝，粉丝吸了辣汤，又辣又滑，她吸溜吸溜地吃，嘴角都沾了红油。
三个人吃得满头大汗。
陈卫兰的嘴唇被辣得红红的，鼻尖冒汗，但她越吃越来劲，不停地往辣锅里下肉、捞肉、蘸料、塞嘴里。
苏晓彤吃得斯文一些，一片一片慢慢涮，慢慢吃，但她也没少吃，牛肉卷、羊肉卷各吃了好几片，蔬菜也吃了不少。
“哥，我吃饱了。”
陈卫兰靠在椅背上，摸了摸肚子，又看了看桌子上剩下的东西——
牛肉卷还剩一盒，羊肉卷剩半盒，蔬菜剩了一点，豆腐剩了两块。
“还剩这么多呢。”
“留著明天吃。”陈卫东说。
苏晓彤也放下了筷子，擦了擦嘴角，轻声说：“很好吃。谢谢。”
陈卫东站起来，开始收拾桌子。
他把剩下的食材收拢到一起，端进厨房，放进冰箱里。
锅里的汤底还热著，他找了个盆，把汤倒进去，也放进冰箱。
火锅炉子端走，酒精炉灭了火，固体酒精烧完了。
陈卫兰和苏晓彤跟著进了厨房，帮忙洗碗筷、洗锅。
厨房里有水槽，热水器供著热水，洗起来很方便。
陈卫兰负责冲洗，苏晓彤负责擦乾，两个人配合得很默契。
陈卫东站在旁边，把洗好的碗筷放进碗柜里。
他接过苏晓彤手里擦乾的盘子，手指碰到她的手指。
苏晓彤的手一抖，盘子差点掉了。
她赶紧抓住，低下头，耳朵尖红了一片。
她把盘子递给陈卫东，手指没有再碰到。
心跳得很快，快得她觉得陈卫东一定能听到。
陈卫东接过盘子，放进碗柜里，没说话。
苏晓彤点了点头：“不太能吃。”
“那你吃外面的清汤。”
陈卫东把食材一盘一盘端过来——
牛肉卷、羊肉卷、虾滑、毛肚、鸭肠、蔬菜拼盘、菌菇拼盘、豆腐拼盘、粉丝。
他把盘子摆在桌子上，围了一圈。
又把蘸料倒进小碟子里，芝麻酱的、蒜泥的、香油蒜蓉的，每样倒了三碟。
陈卫兰看著满桌子的东西，眼睛都花了。
她从来没见过这么多东西摆在一起——
红的肉、白的肉、黑的毛肚、粉的鸭肠、绿的蔬菜、白的豆腐，每一盘都码得整整齐齐的。
“哥，这些全是吃的？”
“全是。”
“咱们三个人，吃得了这么多吗？”
“吃得了。”
陈卫东拿起筷子，夹了一卷牛肉，放进中间的辣锅里。
牛肉卷在红油里翻滚，几秒钟就变了顏色，从鲜红变成灰褐，边缘微微捲起来。
他用筷子捞出来，放在陈卫兰面前的碟子里。
“先尝一片。
蘸点料。”
陈卫兰夹起那片牛肉，在芝麻酱碟子里蘸了蘸，塞进嘴里。
辣味先衝上来，麻味跟著来了，她的舌头一下子麻了，然后牛肉的鲜味和油脂的香味在嘴里散开。
她嚼了两下，眼睛亮了，又嚼了两下，嘴巴张开了。
“哥！这个好吃！”她的声音含含糊糊的，嘴里还在嚼，“又麻又辣，肉嫩得很，一嚼就烂！”
她又夹了一卷牛肉放进锅里，这次她学著自己捞，自己蘸料。
吃完了牛肉，她又夹了一片羊肉，羊肉比牛肉更嫩，膻味不重，被辣汤一煮，膻味全没了，只剩肉香。
苏晓彤也夹了一片牛肉，放进外面的清汤锅里。
清汤锅煮出来的牛肉顏色淡一些，没有红油那么鲜艷，但吃起来很鲜，菌菇的香味渗进肉里，蘸一点蒜泥香油，又香又滑。
她慢慢嚼著，点了点头。
“好吃。”她说。
陈卫东教她们怎么吃毛肚。
“毛肚不用煮太久，七上八下就行。”他夹了一片毛肚，放进辣锅里，上下涮了几下，拿出来，蘸了蘸料，塞进嘴里，嚼得嘎吱嘎吱的。
陈卫兰学著他的样子，夹了一片毛肚，在辣锅里上下涮了几下，拿出来，蘸了料，咬了一口。
毛肚脆生生的，嚼起来嘎吱嘎吱响，吸饱了辣汤，又脆又辣，特別过癮。
鸭肠也是，涮几秒钟就行，时间长了就老了。
陈卫兰第一次吃鸭肠，觉得滑溜溜的，脆生生的，口感很特別。
虾滑是陈卫东用勺子挖成丸子形状，一个一个下进锅里。
煮了几分钟，虾滑浮起来了，圆滚滚的，白里透红。
陈卫兰捞了一个，咬了一口，虾滑很q弹，鲜甜鲜甜的，没有腥味。
“哥，这个是啥？滑溜溜的，弹弹的。”
“虾滑，用虾肉做的。”
“虾肉？虾还能做成这样？”
“能。”
蔬菜拼盘里有白菜、菠菜、生菜、茼蒿。
陈卫兰把白菜下进辣锅里，白菜煮软了捞出来，白菜叶子吸了辣汤，又辣又甜，白菜帮子还有点脆，嚼著咯吱咯吱的。
苏晓彤把菠菜下进清汤锅里，煮软了捞出来，在芝麻酱碟子里蘸了蘸，芝麻酱很香，菠菜很嫩，配在一起很好吃。
菌菇拼盘里的香菇、金针菇、杏鲍菇、白玉菇，每样都下了一点。
金针菇咬起来咯吱咯吱的，塞牙，但很好吃。杏鲍菇滑溜溜的，有点肉的口感。
香菇吸汤，一口咬下去，汤从香菇里挤出来，满嘴都是汤。
白玉菇没什么特別的味道，就是脆脆的。
豆腐拼盘里的嫩豆腐、老豆腐、冻豆腐、豆腐皮，每一样都有不同的口感。
嫩豆腐下锅就碎了，要用勺子捞，嫩得很，入口就化。
老豆腐耐煮一些，煮久了也不碎，里头全是小孔，吸了汤，咬一口，汤汁从豆腐里挤出来。
冻豆腐吸汤最多，因为冻过以后豆腐里头全是蜂窝眼，下锅一煮，汤全钻进那些蜂窝眼里了，咬一口，汤从豆腐里往外流，满嘴都是汤汁。
豆腐皮切成了细条，下锅煮软了就捞出来，滑溜溜的，有点嚼劲。
粉丝最后下，煮软了捞出来，滑溜溜的，吸饱了汤，特別入味。
陈卫兰吃了一筷子粉丝，粉丝吸了辣汤，又辣又滑，她吸溜吸溜地吃，嘴角都沾了红油。
三个人吃得满头大汗。
陈卫兰的嘴唇被辣得红红的，鼻尖冒汗，但她越吃越来劲，不停地往辣锅里下肉、捞肉、蘸料、塞嘴里。
苏晓彤吃得斯文一些，一片一片慢慢涮，慢慢吃，但她也没少吃，牛肉卷、羊肉卷各吃了好几片，蔬菜也吃了不少。
“哥，我吃饱了。”
陈卫兰靠在椅背上，摸了摸肚子，又看了看桌子上剩下的东西——
牛肉卷还剩一盒，羊肉卷剩半盒，蔬菜剩了一点，豆腐剩了两块。
“还剩这么多呢。”
“留著明天吃。”陈卫东说。
苏晓彤也放下了筷子，擦了擦嘴角，轻声说：“很好吃。谢谢。”
陈卫东站起来，开始收拾桌子。
他把剩下的食材收拢到一起，端进厨房，放进冰箱里。
锅里的汤底还热著，他找了个盆，把汤倒进去，也放进冰箱。
火锅炉子端走，酒精炉灭了火，固体酒精烧完了。
陈卫兰和苏晓彤跟著进了厨房，帮忙洗碗筷、洗锅。
厨房里有水槽，热水器供著热水，洗起来很方便。
陈卫兰负责冲洗，苏晓彤负责擦乾，两个人配合得很默契。
陈卫东站在旁边，把洗好的碗筷放进碗柜里。
他接过苏晓彤手里擦乾的盘子，手指碰到她的手指。
苏晓彤的手一抖，盘子差点掉了。
她赶紧抓住，低下头，耳朵尖红了一片。
她把盘子递给陈卫东，手指没有再碰到。
心跳得很快，快得她觉得陈卫东一定能听到。
陈卫东接过盘子，放进碗柜里，没说话。