第73章 白露：我没吃过。林渡：锅在哪？」
导播倒是懂事，直接给林渡切了近景。
林渡低头看了眼水瓶，又看了眼白露手里的菜单卡。
白露没再补话。
她只是站在长桌旁，海风从半开的玻璃门钻进来，吹乱了她耳侧的碎发。
她没催他。
可没吃过三个字放在那里，比任务卡、主厨邀请、全场起鬨都管用。
林渡沉默两秒。
沙益憋著笑，喇叭都不晃了。
郑凯用胳膊碰李辰，被李辰一把按住。
梁怀山站在原地，也不催，眼底倒是多了点看热闹的意思。
最后，林渡把瓶盖拧紧。
“只做一次。”
餐厅里安静半拍。
沙益的喇叭声顶了上来。
“成交！”
郑凯鼓掌。“白露老师，一句话拿下！”
白露赶紧解释。“不是我拿下的，是大家想吃。”
沙益点头，满脸写著不信。“大家懂，大家都懂。”
弹幕彻底乱了。
“啊啊啊他停了！他真的停了！”
“陈导请不动，梁主厨请不动，白露一句没吃过，他动了。”
“林渡：不做。白露：我没吃过。林渡：锅在哪？”
“这不嗑？这都不嗑？我把椰子壳吃了！”
“前面的冷静，郑凯上午已经替你受过椰子工伤了。”
陈立行看著后台数据一路往上窜，人都精神了。
今天这岛上的素材，多到剪辑师能边哭边加班。
上午食安，电力，国宴早市。下午浮桥，香料，菜单谜题。
现在又来一段白露一句话请动林渡掌开水白菜。
这哪是录综艺。
这是老天爷把热搜塞进他兜里，还怕他不会花。
梁怀山终於笑了。“好。”
林渡补了一句。“失败了算梁师傅的。”
梁怀山接得很快。“算我的。”
陈大勺笑出声。“老梁，你这锅接得痛快啊。”
梁怀山看向林渡。“能看你定汤，接锅不亏。”
这话一出，陈大勺也收了玩笑。
內行才懂这句话的分量。
所谓定汤，不是尝咸淡那么简单。
盐多半厘，鲜味会发硬。盐少半厘，汤散，白菜一进去，味又被压下去。
端上桌前刚好，客人入口就会淡。
真正会做的人，定味时得往后算半步。
后厨很快送来一套白瓷汤盏。
梁怀山亲自接过托盘，递到林渡面前。
“后厨那边汤已经过了第一道绒，您先看汤色？”
林渡没有马上接。他先看了眼时间。
“晚宴几点？”
周启年回道：“七点正式开席。”
林渡算了算。“现在过去，还能赶上吃饭。”
陈立行：“……”
沙益拍著喇叭。“各位朋友，看见没？他同意掌勺的底线，是不能耽误自己吃。”
白露低头笑了一下，没拆穿他。
林渡接过白瓷汤盏，指腹贴著盏沿，转身往后厨走。
一行人跟著往后厨走去。
悬崖餐厅的后厨比早餐摊安静很多。
不锈钢台面擦得乾净，吊汤锅在最里侧，锅盖边缘冒著细白热汽。
白露站在门外，没进去添乱。
她隔著玻璃看林渡。
平时这人懒得要命，能坐不站，能躲镜头就躲镜头。
可到了灶前，那些鬆散劲儿全被收了起来。
不张扬，也不摆架子。就是整个人的节奏换了。
她手指搭在玻璃边框上，没动。
沙益站在她旁边，压低嗓门。“白露，你这句没吃过，价值高啊。”
白露把任务卡往身后藏。“沙哥，你別乱说。”
沙益一本正经。“我又没说是哪方面价值。”
白露抬手就要打他。
沙益抱著喇叭躲到李辰后面。
弹幕还在刷。
“沙哥，网际网路嘴替，永远的神。”
“白露急了急了哈哈哈。”
“林渡进厨房以后气质变了，这人真的什么都会？”
“快看林渡镜头，他那个手……我怎么越看越像游戏大神渡口不营业啊。”
“开水白菜！我宣布今晚外卖暂停，我看他做菜下饭。”
后厨里。
梁怀山打开锅盖。
热汽升起，被排风抽走。
锅里的汤顏色很浅，乍一看真跟水没差別。
离近了才闻得出底味——鸡的鲜，鸭的厚，火腿的咸，乾贝的海味，全压在那层透亮里。
这菜最难的地方，也正在这里。
不能香得直给。直给就俗。
太薄，又撑不起白菜。
林渡拿小瓷勺舀了半勺汤尝了一口。
梁怀山盯著他的手。陈大勺也没说话。
郑凯在门外憋了半天，还是忍不住问。“他尝出什么了？”
沙益看他一眼。“你別问了，不然一会儿影响你吃红烧牛肉泡麵……”
郑凯：“……”
林渡放下瓷勺。
“第二道绒压早了。”
梁怀山手上动作停住。“您尝出来了？”
“汤尾紧，乾贝味没放开。”
梁怀山点头。“时间赶，提前了七分钟。”
陈大勺端著茶杯的手悬在半空。
七分钟。
他嘴唇动了动，没出声。
这都能尝出来？
林渡把汤盏放回托盘。“能救，不用重来。”
他接过梁怀山递来的滤勺，语气低了些。
“那就做一道简化版。”
“別眨眼。”
“真正麻烦的不是白菜，是那锅看起来像水的汤。”
林渡低头看了眼水瓶，又看了眼白露手里的菜单卡。
白露没再补话。
她只是站在长桌旁，海风从半开的玻璃门钻进来，吹乱了她耳侧的碎发。
她没催他。
可没吃过三个字放在那里，比任务卡、主厨邀请、全场起鬨都管用。
林渡沉默两秒。
沙益憋著笑，喇叭都不晃了。
郑凯用胳膊碰李辰，被李辰一把按住。
梁怀山站在原地，也不催，眼底倒是多了点看热闹的意思。
最后，林渡把瓶盖拧紧。
“只做一次。”
餐厅里安静半拍。
沙益的喇叭声顶了上来。
“成交！”
郑凯鼓掌。“白露老师，一句话拿下！”
白露赶紧解释。“不是我拿下的，是大家想吃。”
沙益点头，满脸写著不信。“大家懂，大家都懂。”
弹幕彻底乱了。
“啊啊啊他停了！他真的停了！”
“陈导请不动，梁主厨请不动，白露一句没吃过，他动了。”
“林渡：不做。白露：我没吃过。林渡：锅在哪？”
“这不嗑？这都不嗑？我把椰子壳吃了！”
“前面的冷静，郑凯上午已经替你受过椰子工伤了。”
陈立行看著后台数据一路往上窜，人都精神了。
今天这岛上的素材，多到剪辑师能边哭边加班。
上午食安，电力，国宴早市。下午浮桥，香料，菜单谜题。
现在又来一段白露一句话请动林渡掌开水白菜。
这哪是录综艺。
这是老天爷把热搜塞进他兜里，还怕他不会花。
梁怀山终於笑了。“好。”
林渡补了一句。“失败了算梁师傅的。”
梁怀山接得很快。“算我的。”
陈大勺笑出声。“老梁，你这锅接得痛快啊。”
梁怀山看向林渡。“能看你定汤，接锅不亏。”
这话一出，陈大勺也收了玩笑。
內行才懂这句话的分量。
所谓定汤，不是尝咸淡那么简单。
盐多半厘，鲜味会发硬。盐少半厘，汤散，白菜一进去，味又被压下去。
端上桌前刚好，客人入口就会淡。
真正会做的人，定味时得往后算半步。
后厨很快送来一套白瓷汤盏。
梁怀山亲自接过托盘，递到林渡面前。
“后厨那边汤已经过了第一道绒，您先看汤色？”
林渡没有马上接。他先看了眼时间。
“晚宴几点？”
周启年回道：“七点正式开席。”
林渡算了算。“现在过去，还能赶上吃饭。”
陈立行：“……”
沙益拍著喇叭。“各位朋友，看见没？他同意掌勺的底线，是不能耽误自己吃。”
白露低头笑了一下，没拆穿他。
林渡接过白瓷汤盏，指腹贴著盏沿，转身往后厨走。
一行人跟著往后厨走去。
悬崖餐厅的后厨比早餐摊安静很多。
不锈钢台面擦得乾净，吊汤锅在最里侧，锅盖边缘冒著细白热汽。
白露站在门外，没进去添乱。
她隔著玻璃看林渡。
平时这人懒得要命，能坐不站，能躲镜头就躲镜头。
可到了灶前，那些鬆散劲儿全被收了起来。
不张扬，也不摆架子。就是整个人的节奏换了。
她手指搭在玻璃边框上，没动。
沙益站在她旁边，压低嗓门。“白露，你这句没吃过，价值高啊。”
白露把任务卡往身后藏。“沙哥，你別乱说。”
沙益一本正经。“我又没说是哪方面价值。”
白露抬手就要打他。
沙益抱著喇叭躲到李辰后面。
弹幕还在刷。
“沙哥，网际网路嘴替，永远的神。”
“白露急了急了哈哈哈。”
“林渡进厨房以后气质变了，这人真的什么都会？”
“快看林渡镜头，他那个手……我怎么越看越像游戏大神渡口不营业啊。”
“开水白菜！我宣布今晚外卖暂停，我看他做菜下饭。”
后厨里。
梁怀山打开锅盖。
热汽升起，被排风抽走。
锅里的汤顏色很浅，乍一看真跟水没差別。
离近了才闻得出底味——鸡的鲜，鸭的厚，火腿的咸，乾贝的海味，全压在那层透亮里。
这菜最难的地方，也正在这里。
不能香得直给。直给就俗。
太薄，又撑不起白菜。
林渡拿小瓷勺舀了半勺汤尝了一口。
梁怀山盯著他的手。陈大勺也没说话。
郑凯在门外憋了半天，还是忍不住问。“他尝出什么了？”
沙益看他一眼。“你別问了，不然一会儿影响你吃红烧牛肉泡麵……”
郑凯：“……”
林渡放下瓷勺。
“第二道绒压早了。”
梁怀山手上动作停住。“您尝出来了？”
“汤尾紧，乾贝味没放开。”
梁怀山点头。“时间赶，提前了七分钟。”
陈大勺端著茶杯的手悬在半空。
七分钟。
他嘴唇动了动，没出声。
这都能尝出来？
林渡把汤盏放回托盘。“能救，不用重来。”
他接过梁怀山递来的滤勺，语气低了些。
“那就做一道简化版。”
“別眨眼。”
“真正麻烦的不是白菜，是那锅看起来像水的汤。”