第2章 难怪会觉醒这个技能。
三个小时后，李知白终於把店里里外外全部收拾打扫了一遍。
这饭店面积不大，但格局还行，前面是用餐区，能摆个六张桌子，后面是用一扇透明玻璃隔开的半开放式明厨，站在外面就能看见厨房里的操作。
唯独让他不太满意的地方，就是厨房里的设备有点一般，或者说是垃圾。
毕竟他现在拥有了神级厨艺，本能地就对厨房设备要求高了。
收拾完楼下，李知白休息了一会儿，又花了半小时把楼上也整理了出来。
这是这个店唯一的优点了，有上下两层。
二楼是个改出来的小阁楼，层高很低，李知白一米七八的个子站在上面得弯著腰才不会碰到天花板。
面积大概只有十多个平米左右，只有个木板当床，墙角有个简易衣柜，旁边有个巴掌大的小窗户，除此之外就只有天花板角落一个巴掌大小的通风口，条件非常简陋。
但对现在的他来说，足够了。
李知白把行李箱推进角落，背包扔在床上，又从楼下拿了一把塑料凳上来放在床边当床头柜。
这住处就算是解决了。
回到楼下后。
李知白看著店里的墙面，开始思考一个非常严肃的问题。
菜单价格。
系统菜谱上定的价格他刚才已经反覆看了好几遍，都非常的贵。
【记住全网最快小説站101??????.??????】
最便宜的都要128元。
这要是明目张胆地把价格贴在店里，別说一百份了，怕是一份都卖不出去吧。
哪个路人看到沙县小吃卖这个价会买单？
就算有钱人看到了也大概率不会买帐，人家是有钱，但是人家也不傻。
脾气暴一点的说不定还会反手一个举报，说他故意哄抬物价。
但他也不能擅自降价。
系统明確说了，所有菜品必须按照定价出售，最多允许抹个零。
但是摸个零头又有啥用，还是贵。
李知白想了半天，才勉强想出了一个餿主意。
他打开手机，搜了一下，找了家列印店，加上对方的联繫方式后，把新菜单的排版发了过去。
菜单的设计上，他耍了一点小心机，每个菜品的名字都用超大的字號，至於价格，则用了小號点的字体，让其看起来儘量不那么明显，好降低顾客的警惕心。
这招他见很多世界级大企业都用过，比如那些很多电商gg页面上，促销信息都喜欢用大字写著“全场一折起”，结果那个“起”字小得跟蚂蚁似的，要不就是各种免责声明用肉眼几乎看不见的小字放在最底下，特別的不要脸。
他只不过是借用大企业这种成熟的商业手段，不过分吧？
搞定了菜单的事，李知白接著又开始思考第二个问题——营业时间。
系统任务要求七天內卖出一百份沙县，也就是说每天起码要卖出去十五份才行。
这个任务乍一看好像不难，毕竟这可是沙县小吃，国民级快餐，只要不是开在荒郊野岭，肯定不愁没生意。
哪怕是开在江东南路这著名的金融街里，也不愁没生意，只不过赚的钱的付不起房租罢了。
但在最低128元一碗拌麵的前提下，那难度就完全不一样了。
人家路过看到这个价格，不骂你就已经算是有礼貌了。
李知白想了想，觉得得选一个最容易让人掏钱的时间段。
这金融街附近上班的几乎全是白领和金领，那些精英们什么时候最饿？什么时候最容易衝动消费？
答案很明显，加班到深夜的时候。
別看那些金融圈的精英们，一个个表面上看起来光鲜亮丽的，收入也高，可要说难听点，那也就是个高级点的牛马罢了。
甚至比普通牛马更惨。
普通牛马好歹还有个明確的下班时间，到点走人。可这些金融街的精英们，凌晨一两点甚至都还要待在办公室里疯狂敲键盘。
白天这些金融精英们午餐大都是在工位上草草解决的，根本没工夫进店慢慢坐下来吃。
但晚上就不一样了，当他们加完班，拖著被掏空的身体从大楼里出来找吃的，哪还有心思仔细看价格？
而且晚上营业还有一个好处，不用早起。
李知白这个人，这辈子最討厌两件事。
第一是投简歷，第二是早起。
现在他已经解决了第一件事，这第二件事他得自己想办法解决。
白天准备食材，傍晚开门，深夜关店，完美。
就在他为自己这个天才的想法沾沾自喜的时候，系统的声音冷不丁地响了起来。
【宿主的经营策略已被系统记录。】
【分析结果：利用视觉误差降低价格的存在感，属於信息不对称策略，选择夜间营业以降低顾客价格敏感度，属於环境操控策略。】
【综合评定：宿主確实具备成为黑心老板的天赋。】
李知白：“……”
“你这是在夸我还是在骂我？”
【本系统对此不做评价，但有一句赠言相送——天赋不可浪费。】
“我谢谢你啊。”李知白没好气地回懟了系统一句。
不过说真的，他虽然觉得这个系统没什么下限，但给的技能和道具都挺实在的。
神级厨艺不用说了，那是他现在的底气所在。
沙县菜谱里的价格虽然看著离谱，可仔细想想，在这个地段到处都是不差钱的主，再加上系统改良后的神级口味，说不定真有人买帐。
没过多久，骑手小哥就把列印好的新菜单送来了。
李知白把旧的菜单换下来，又顺手在门口掛了个手写的小牌子，上面写著营业时间18:00至2:00。
做完这些后，他才掏出手机拍了个视频，发给了母亲，证明从她那拿的五万块钱没乱花。
“妈，店盘下来了，地段也很好，別担心。”
他没敢说自己还没开张就背了六十万的债，只是告诉她自己拿下了店。
母亲那边很快回了语音消息。
“那就好，好好干，別太累了。”
李知白听完母亲的回覆，把手机揣回兜里，准备出门买点食材回来。
他要按照系统菜单把上面的食物都做一遍，先尝尝咸淡。
然而他打开地图软体搜了一圈，发现金融圈附近三公里內居然连个正经菜市场都没有。
“好嘛，精英区果然是精英区，连菜市场都不配拥有了。”
不过他很快注意到，不远的地方就有一家大型高端精品超市，而且看评论说是专门服务这一片区域的，一般普通超市根本买不到的冷门高档食材，在这里全都能找到。
想想也对，这里毕竟是全市最核心的区域，周围小区房价动輒十几万，甚至几十万一平，住的人非富即贵，超市能卖点稀有的东西也正常。
李知白扫了辆共享单车，蹬了几分钟到了超市门口，推著购物车直奔生鲜区。
然后他开始对照系统给的食材清单，准备把普通版和奢华版的原材料一次性都买齐了。
可当他点开食材清单，一行一行往下看的时候，脸上的表情渐渐凝固了。
隨便举一个例子，比如普通版飘香拌麵的食材要求。
麵粉：河套特级高筋雪花粉。
猪肉：伊比利亚黑猪梅花肉。
就连炸葱油用的葱料，系统都指定了三种不同品种的高端葱。
“等等！这不对吧？”
“系统，你是不是把普通版和奢华版的食材清单搞反了？这他妈真是普通版？”
【並没有搞反，普通版食材均为市面上可採购的顶级食材，奢华版则是在此基础上额外增加了珍稀食材。】
“所以你的意思是，即便是最便宜的128块钱一份的普通版拌麵用的也是伊比利亚黑猪肉和河套雪花粉？”
【是的，只有用最好的食材做出来的食物，才是对美食的尊重。】
“尊重个屁啊！谁家沙县小吃用伊比利亚黑猪肉？一份拌麵我卖128，光食材成本就得…呃，我先算算。”
李知白连忙掏出手机，对照著货架上的价格標籤一样一样地算了起来。
伊比利亚黑猪梅花肉，398一斤。
一份拌麵大概用一两肉末，光肉的成本就是39块8。
河套特级高筋雪花粉，一小袋两斤装98块。
一份拌麵用二两面，麵粉成本大概9块8。
冷榨花生油加土猪板油熬葱油，三种葱的採购成本也不低，平摊下来一份面的葱油成本大概是15块。
光这三项加起来，一份普通版飘香拌麵的直接食材成本就已经接近65块了。
卖128一份，毛利率差不多49%左右。
这么一算，好像也能接受。
要是算上房租水电人工以及交的税，再加上他神级厨艺的加持，这个价格其实一点都不黑了，甚至还挺良心的。
至於那个588的奢华版另说，那个確实有点黑。
奢华版飘香拌麵，是在普通版食材不变的基础上，额外加了神户和牛边角料炼油来替换猪板油，葱的品种也从三种增加到了五种，还加了南方的小黄姜葱提香。
和面的时候要加入海参研磨成的粉，再加上鲍鱼汁，浇头肉末里还要额外拌入松叶蟹蟹黄。
神户和牛边角料一小盒大概268，够熬一锅葱油，大概能出20份面的量，平摊下来每份13块。
松叶蟹蟹黄一小罐480，平摊每份24块。
海参粉和鲍鱼汁平摊下来每份大概30块。
加上原本65块的普通版基础成本，奢华版的单份食材成本大概在130块左右。
但是它卖588啊！
这毛利可比普通版高多了。
难怪系统一开始就给他觉醒了个【看碟下菜】技能。
这尼玛系统就是让他睁大眼睛看清楚了，遇到有钱人就该狠狠地宰啊！
这饭店面积不大，但格局还行，前面是用餐区，能摆个六张桌子，后面是用一扇透明玻璃隔开的半开放式明厨，站在外面就能看见厨房里的操作。
唯独让他不太满意的地方，就是厨房里的设备有点一般，或者说是垃圾。
毕竟他现在拥有了神级厨艺，本能地就对厨房设备要求高了。
收拾完楼下，李知白休息了一会儿，又花了半小时把楼上也整理了出来。
这是这个店唯一的优点了，有上下两层。
二楼是个改出来的小阁楼，层高很低，李知白一米七八的个子站在上面得弯著腰才不会碰到天花板。
面积大概只有十多个平米左右，只有个木板当床，墙角有个简易衣柜，旁边有个巴掌大的小窗户，除此之外就只有天花板角落一个巴掌大小的通风口，条件非常简陋。
但对现在的他来说，足够了。
李知白把行李箱推进角落，背包扔在床上，又从楼下拿了一把塑料凳上来放在床边当床头柜。
这住处就算是解决了。
回到楼下后。
李知白看著店里的墙面，开始思考一个非常严肃的问题。
菜单价格。
系统菜谱上定的价格他刚才已经反覆看了好几遍，都非常的贵。
【记住全网最快小説站101??????.??????】
最便宜的都要128元。
这要是明目张胆地把价格贴在店里，別说一百份了，怕是一份都卖不出去吧。
哪个路人看到沙县小吃卖这个价会买单？
就算有钱人看到了也大概率不会买帐，人家是有钱，但是人家也不傻。
脾气暴一点的说不定还会反手一个举报，说他故意哄抬物价。
但他也不能擅自降价。
系统明確说了，所有菜品必须按照定价出售，最多允许抹个零。
但是摸个零头又有啥用，还是贵。
李知白想了半天，才勉强想出了一个餿主意。
他打开手机，搜了一下，找了家列印店，加上对方的联繫方式后，把新菜单的排版发了过去。
菜单的设计上，他耍了一点小心机，每个菜品的名字都用超大的字號，至於价格，则用了小號点的字体，让其看起来儘量不那么明显，好降低顾客的警惕心。
这招他见很多世界级大企业都用过，比如那些很多电商gg页面上，促销信息都喜欢用大字写著“全场一折起”，结果那个“起”字小得跟蚂蚁似的，要不就是各种免责声明用肉眼几乎看不见的小字放在最底下，特別的不要脸。
他只不过是借用大企业这种成熟的商业手段，不过分吧？
搞定了菜单的事，李知白接著又开始思考第二个问题——营业时间。
系统任务要求七天內卖出一百份沙县，也就是说每天起码要卖出去十五份才行。
这个任务乍一看好像不难，毕竟这可是沙县小吃，国民级快餐，只要不是开在荒郊野岭，肯定不愁没生意。
哪怕是开在江东南路这著名的金融街里，也不愁没生意，只不过赚的钱的付不起房租罢了。
但在最低128元一碗拌麵的前提下，那难度就完全不一样了。
人家路过看到这个价格，不骂你就已经算是有礼貌了。
李知白想了想，觉得得选一个最容易让人掏钱的时间段。
这金融街附近上班的几乎全是白领和金领，那些精英们什么时候最饿？什么时候最容易衝动消费？
答案很明显，加班到深夜的时候。
別看那些金融圈的精英们，一个个表面上看起来光鲜亮丽的，收入也高，可要说难听点，那也就是个高级点的牛马罢了。
甚至比普通牛马更惨。
普通牛马好歹还有个明確的下班时间，到点走人。可这些金融街的精英们，凌晨一两点甚至都还要待在办公室里疯狂敲键盘。
白天这些金融精英们午餐大都是在工位上草草解决的，根本没工夫进店慢慢坐下来吃。
但晚上就不一样了，当他们加完班，拖著被掏空的身体从大楼里出来找吃的，哪还有心思仔细看价格？
而且晚上营业还有一个好处，不用早起。
李知白这个人，这辈子最討厌两件事。
第一是投简歷，第二是早起。
现在他已经解决了第一件事，这第二件事他得自己想办法解决。
白天准备食材，傍晚开门，深夜关店，完美。
就在他为自己这个天才的想法沾沾自喜的时候，系统的声音冷不丁地响了起来。
【宿主的经营策略已被系统记录。】
【分析结果：利用视觉误差降低价格的存在感，属於信息不对称策略，选择夜间营业以降低顾客价格敏感度，属於环境操控策略。】
【综合评定：宿主確实具备成为黑心老板的天赋。】
李知白：“……”
“你这是在夸我还是在骂我？”
【本系统对此不做评价，但有一句赠言相送——天赋不可浪费。】
“我谢谢你啊。”李知白没好气地回懟了系统一句。
不过说真的，他虽然觉得这个系统没什么下限，但给的技能和道具都挺实在的。
神级厨艺不用说了，那是他现在的底气所在。
沙县菜谱里的价格虽然看著离谱，可仔细想想，在这个地段到处都是不差钱的主，再加上系统改良后的神级口味，说不定真有人买帐。
没过多久，骑手小哥就把列印好的新菜单送来了。
李知白把旧的菜单换下来，又顺手在门口掛了个手写的小牌子，上面写著营业时间18:00至2:00。
做完这些后，他才掏出手机拍了个视频，发给了母亲，证明从她那拿的五万块钱没乱花。
“妈，店盘下来了，地段也很好，別担心。”
他没敢说自己还没开张就背了六十万的债，只是告诉她自己拿下了店。
母亲那边很快回了语音消息。
“那就好，好好干，別太累了。”
李知白听完母亲的回覆，把手机揣回兜里，准备出门买点食材回来。
他要按照系统菜单把上面的食物都做一遍，先尝尝咸淡。
然而他打开地图软体搜了一圈，发现金融圈附近三公里內居然连个正经菜市场都没有。
“好嘛，精英区果然是精英区，连菜市场都不配拥有了。”
不过他很快注意到，不远的地方就有一家大型高端精品超市，而且看评论说是专门服务这一片区域的，一般普通超市根本买不到的冷门高档食材，在这里全都能找到。
想想也对，这里毕竟是全市最核心的区域，周围小区房价动輒十几万，甚至几十万一平，住的人非富即贵，超市能卖点稀有的东西也正常。
李知白扫了辆共享单车，蹬了几分钟到了超市门口，推著购物车直奔生鲜区。
然后他开始对照系统给的食材清单，准备把普通版和奢华版的原材料一次性都买齐了。
可当他点开食材清单，一行一行往下看的时候，脸上的表情渐渐凝固了。
隨便举一个例子，比如普通版飘香拌麵的食材要求。
麵粉：河套特级高筋雪花粉。
猪肉：伊比利亚黑猪梅花肉。
就连炸葱油用的葱料，系统都指定了三种不同品种的高端葱。
“等等！这不对吧？”
“系统，你是不是把普通版和奢华版的食材清单搞反了？这他妈真是普通版？”
【並没有搞反，普通版食材均为市面上可採购的顶级食材，奢华版则是在此基础上额外增加了珍稀食材。】
“所以你的意思是，即便是最便宜的128块钱一份的普通版拌麵用的也是伊比利亚黑猪肉和河套雪花粉？”
【是的，只有用最好的食材做出来的食物，才是对美食的尊重。】
“尊重个屁啊！谁家沙县小吃用伊比利亚黑猪肉？一份拌麵我卖128，光食材成本就得…呃，我先算算。”
李知白连忙掏出手机，对照著货架上的价格標籤一样一样地算了起来。
伊比利亚黑猪梅花肉，398一斤。
一份拌麵大概用一两肉末，光肉的成本就是39块8。
河套特级高筋雪花粉，一小袋两斤装98块。
一份拌麵用二两面，麵粉成本大概9块8。
冷榨花生油加土猪板油熬葱油，三种葱的採购成本也不低，平摊下来一份面的葱油成本大概是15块。
光这三项加起来，一份普通版飘香拌麵的直接食材成本就已经接近65块了。
卖128一份，毛利率差不多49%左右。
这么一算，好像也能接受。
要是算上房租水电人工以及交的税，再加上他神级厨艺的加持，这个价格其实一点都不黑了，甚至还挺良心的。
至於那个588的奢华版另说，那个確实有点黑。
奢华版飘香拌麵，是在普通版食材不变的基础上，额外加了神户和牛边角料炼油来替换猪板油，葱的品种也从三种增加到了五种，还加了南方的小黄姜葱提香。
和面的时候要加入海参研磨成的粉，再加上鲍鱼汁，浇头肉末里还要额外拌入松叶蟹蟹黄。
神户和牛边角料一小盒大概268，够熬一锅葱油，大概能出20份面的量，平摊下来每份13块。
松叶蟹蟹黄一小罐480，平摊每份24块。
海参粉和鲍鱼汁平摊下来每份大概30块。
加上原本65块的普通版基础成本，奢华版的单份食材成本大概在130块左右。
但是它卖588啊！
这毛利可比普通版高多了。
难怪系统一开始就给他觉醒了个【看碟下菜】技能。
这尼玛系统就是让他睁大眼睛看清楚了，遇到有钱人就该狠狠地宰啊！