第114章 打算给妹妹一部对讲机
陈卫东把刀磨了磨，开始切肉。
他把肉切成两厘米见方的块，每一块都切得很均匀，大小差不多，皮、肥肉、瘦肉三层分明。
切完了码在盘子里，一块一块的，整整齐齐。
锅里放少许油，烧热了，把肉块倒进去，中火煸炒。
肉块在锅里滋滋地响，肥肉里的油慢慢渗出来，肉皮变得金黄，瘦肉边缘微微焦脆。
他拿起锅铲，不停地翻炒，让每一块肉都均匀受热。
炒了一会儿，锅底的油多了起来，那是从肥肉里煸出来的，油清亮清亮的，不浑不浊。
肉块缩小了一圈，皮皱起来了，肥肉变得半透明，瘦肉表面焦黄焦黄的。
【叮！红烧肉煸炒，火候精准油脂渗出，厨艺技能经验+15！】
肉煸好了，盛出来。
锅里留底油，放冰糖，小火炒糖色。
冰糖在油里慢慢融化，从白色变成琥珀色，再变成红褐色，冒起细密的小泡。
他盯著锅里的糖色，等泡泡从大变小、从稀变密的时候，把肉块倒回去，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
肉块在锅里翻滚，每一块都沾上了红亮的糖色，油亮亮的，看著就有食慾。
然后加料酒、生抽、老抽、薑片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。
料酒倒进去的时候滋啦一声，冒起一股白汽，酱香味一下子炸出来了。
【叮！红烧肉炒糖色，色泽红亮掛汁均匀，厨艺技能经验+18！】
加热水，没过肉块，大火烧开，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖慢燉。
锅里咕嘟咕嘟地响，香味从锅盖缝隙里钻出来，瀰漫在整个厨房里。
接下来是宫保鸡丁。
鸡腿肉去骨，切成丁，加料酒、盐、淀粉抓匀，醃十分钟。
花生米炸熟，晾著。
干辣椒剪成段，花椒一小把。
调碗芡——醋、糖、生抽、老抽、水淀粉，搅匀。
热锅凉油，油温六成热，下鸡丁滑散。
鸡丁在油里散开，顏色从粉红变成白色，边缘微微焦黄。
他用锅铲快速拨动，不让鸡丁粘在一起，也不让鸡丁粘在锅底上。
滑了不到一分钟，鸡丁就熟了，表面微微焦黄，里面还是嫩的。
盛出来。
锅里留底油，下干辣椒段和花椒，小火炸香。
辣椒的顏色从红变成暗红，花椒的香味一下子炸出来了，呛得他打了个喷嚏。
下薑片、蒜片、葱段，爆香。
姜蒜的香味和辣椒花椒的麻辣味混在一起，呛是呛，但闻著就香。
【叮！宫保鸡丁爆香，麻辣香气层次分明，厨艺技能经验+20！】
下鸡丁，大火翻炒，倒入碗芡，快速炒匀。
芡汁遇热变稠，裹在鸡丁上，油亮亮的。
最后下花生米，翻炒两下，出锅。
花生米不能炒久了，炒久了就不脆了，翻两下就出锅，花生米还是脆生生的。
然后是西红柿炒鸡蛋。
鸡蛋四个打散，加少许盐，搅匀。
他用筷子搅蛋液的时候，筷子在碗里快速划圈，蛋液被打得起泡，黄澄澄的，稠稠的。
西红柿两个切块，大小均匀。
热锅热油，下蛋液。
蛋液在锅里迅速膨胀，边缘起泡，他用锅铲快速划散，鸡蛋炒成金黄色的大块，盛出来。
锅里再放少许油，下西红柿块，中火翻炒。
西红柿在锅里变软，汁水渗出来，红艷艷的。
他把鸡蛋倒回去，翻炒均匀，加盐、少许糖，出锅。
糖不能多，一点点就行，提鲜的，多了就甜了。
【叮！西红柿炒鸡蛋，酸甜適口色泽鲜亮，厨艺技能经验+12！】
最后是豆腐青菜汤。
锅里加水烧开，下豆腐块，煮两分钟。
豆腐块在开水里翻滚，表面变得光滑，內部还是嫩的。
放青菜，烫软。
青菜一下锅就变绿了，碧绿碧绿的，看著就新鲜。
加盐、少许白胡椒粉，滴几滴香油，出锅。
白胡椒粉不能多，多了就辣了，一点点就行，提味的。
香油也不能多，几滴就行，多了就腻了。
【叮！豆腐青菜汤，清淡爽口原味鲜香，厨艺技能经验+10！】
菜都做好了。
他把红烧肉盛出来，肉块红亮亮的，皮皱皱的，汤汁浓稠，裹在肉上。
宫保鸡丁装在另一个盘子里，鸡丁金黄油亮，花生米脆生生的，干辣椒和花椒点缀其间。
西红柿炒鸡蛋红黄相间，汤汁浓稠。
豆腐青菜汤清清淡淡的，豆腐白嫩，青菜碧绿。
他看了看案板上的空盘子和锅碗，收拾了一下。
把菜放在托盘上，端到餐厅的餐桌上。
刚放下，脑子里“叮”了一声。
【叮！厨艺技能经验值累计达到100点，厨艺技能等级提升：入门级→熟练级！】
他愣了一下，然后笑了。
熟练级了。
下次做菜，味道会更好。
他看了看时间——五点四十。
该叫她们回来吃饭了。
他突然想到一个问题——
现在没有手机，他想叫陈卫兰和苏晓彤回来吃饭，得自己去放牧区叫。
虽然不远，但走路也要將近十分钟，一来一回就是二十分钟。
等他把她们叫回来，菜都凉了。
有没有办法解决这个问题？
他想了想，脑子里冒出一样东西——对讲机。
重生前他囤了几个对讲机，放在储物空间里，一直没用上。
要是给陈卫兰一部对讲机，以后他把饭做好后，直接通过对讲机喊一嗓子，她们就能听到，马上回来。
多方便。
他决定以后把对讲机给陈卫兰，教她怎么用。
但现在先不去拿。
他得先把她们叫回来吃饭。
他脱了围裙，擦了擦手，从爬梯上去，出了地下室，走出食堂，往放牧区走。
放牧区在村子东边，离食堂不算远。
他沿著村道走了七八分钟，拐上田埂，又走了两三分钟，到了放牧区。
陈卫兰和苏晓彤正坐在那块石头上。
苏晓彤手里拿著一根树枝，在地上写字，陈卫兰歪著头看。
旁边的草地上，三头牛散在四处，低著头吃草，肚子已经鼓起来了。
“小兰！”陈卫东喊了一声。
陈卫兰抬起头，看见他站在田埂上，笑了。
“哥！你咋来了？”
“饭做好了，回去吃饭。”
陈卫兰跳起来，拉著苏晓彤的手。
“苏姐姐，走，回去吃饭！我哥今天肯定做了好吃的！”
他把肉切成两厘米见方的块，每一块都切得很均匀，大小差不多，皮、肥肉、瘦肉三层分明。
切完了码在盘子里，一块一块的，整整齐齐。
锅里放少许油，烧热了，把肉块倒进去，中火煸炒。
肉块在锅里滋滋地响，肥肉里的油慢慢渗出来，肉皮变得金黄，瘦肉边缘微微焦脆。
他拿起锅铲，不停地翻炒，让每一块肉都均匀受热。
炒了一会儿，锅底的油多了起来，那是从肥肉里煸出来的，油清亮清亮的，不浑不浊。
肉块缩小了一圈，皮皱起来了，肥肉变得半透明，瘦肉表面焦黄焦黄的。
【叮！红烧肉煸炒，火候精准油脂渗出，厨艺技能经验+15！】
肉煸好了，盛出来。
锅里留底油，放冰糖，小火炒糖色。
冰糖在油里慢慢融化，从白色变成琥珀色，再变成红褐色，冒起细密的小泡。
他盯著锅里的糖色，等泡泡从大变小、从稀变密的时候，把肉块倒回去，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
肉块在锅里翻滚，每一块都沾上了红亮的糖色，油亮亮的，看著就有食慾。
然后加料酒、生抽、老抽、薑片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀。
料酒倒进去的时候滋啦一声，冒起一股白汽，酱香味一下子炸出来了。
【叮！红烧肉炒糖色，色泽红亮掛汁均匀，厨艺技能经验+18！】
加热水，没过肉块，大火烧开，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖慢燉。
锅里咕嘟咕嘟地响，香味从锅盖缝隙里钻出来，瀰漫在整个厨房里。
接下来是宫保鸡丁。
鸡腿肉去骨，切成丁，加料酒、盐、淀粉抓匀，醃十分钟。
花生米炸熟，晾著。
干辣椒剪成段，花椒一小把。
调碗芡——醋、糖、生抽、老抽、水淀粉，搅匀。
热锅凉油，油温六成热，下鸡丁滑散。
鸡丁在油里散开，顏色从粉红变成白色，边缘微微焦黄。
他用锅铲快速拨动，不让鸡丁粘在一起，也不让鸡丁粘在锅底上。
滑了不到一分钟，鸡丁就熟了，表面微微焦黄，里面还是嫩的。
盛出来。
锅里留底油，下干辣椒段和花椒，小火炸香。
辣椒的顏色从红变成暗红，花椒的香味一下子炸出来了，呛得他打了个喷嚏。
下薑片、蒜片、葱段，爆香。
姜蒜的香味和辣椒花椒的麻辣味混在一起，呛是呛，但闻著就香。
【叮！宫保鸡丁爆香，麻辣香气层次分明，厨艺技能经验+20！】
下鸡丁，大火翻炒，倒入碗芡，快速炒匀。
芡汁遇热变稠，裹在鸡丁上，油亮亮的。
最后下花生米，翻炒两下，出锅。
花生米不能炒久了，炒久了就不脆了，翻两下就出锅，花生米还是脆生生的。
然后是西红柿炒鸡蛋。
鸡蛋四个打散，加少许盐，搅匀。
他用筷子搅蛋液的时候，筷子在碗里快速划圈，蛋液被打得起泡，黄澄澄的，稠稠的。
西红柿两个切块，大小均匀。
热锅热油，下蛋液。
蛋液在锅里迅速膨胀，边缘起泡，他用锅铲快速划散，鸡蛋炒成金黄色的大块，盛出来。
锅里再放少许油，下西红柿块，中火翻炒。
西红柿在锅里变软，汁水渗出来，红艷艷的。
他把鸡蛋倒回去，翻炒均匀，加盐、少许糖，出锅。
糖不能多，一点点就行，提鲜的，多了就甜了。
【叮！西红柿炒鸡蛋，酸甜適口色泽鲜亮，厨艺技能经验+12！】
最后是豆腐青菜汤。
锅里加水烧开，下豆腐块，煮两分钟。
豆腐块在开水里翻滚，表面变得光滑，內部还是嫩的。
放青菜，烫软。
青菜一下锅就变绿了，碧绿碧绿的，看著就新鲜。
加盐、少许白胡椒粉，滴几滴香油，出锅。
白胡椒粉不能多，多了就辣了，一点点就行，提味的。
香油也不能多，几滴就行，多了就腻了。
【叮！豆腐青菜汤，清淡爽口原味鲜香，厨艺技能经验+10！】
菜都做好了。
他把红烧肉盛出来，肉块红亮亮的，皮皱皱的，汤汁浓稠，裹在肉上。
宫保鸡丁装在另一个盘子里，鸡丁金黄油亮，花生米脆生生的，干辣椒和花椒点缀其间。
西红柿炒鸡蛋红黄相间，汤汁浓稠。
豆腐青菜汤清清淡淡的，豆腐白嫩，青菜碧绿。
他看了看案板上的空盘子和锅碗，收拾了一下。
把菜放在托盘上，端到餐厅的餐桌上。
刚放下，脑子里“叮”了一声。
【叮！厨艺技能经验值累计达到100点，厨艺技能等级提升：入门级→熟练级！】
他愣了一下，然后笑了。
熟练级了。
下次做菜，味道会更好。
他看了看时间——五点四十。
该叫她们回来吃饭了。
他突然想到一个问题——
现在没有手机，他想叫陈卫兰和苏晓彤回来吃饭，得自己去放牧区叫。
虽然不远，但走路也要將近十分钟，一来一回就是二十分钟。
等他把她们叫回来，菜都凉了。
有没有办法解决这个问题？
他想了想，脑子里冒出一样东西——对讲机。
重生前他囤了几个对讲机，放在储物空间里，一直没用上。
要是给陈卫兰一部对讲机，以后他把饭做好后，直接通过对讲机喊一嗓子，她们就能听到，马上回来。
多方便。
他决定以后把对讲机给陈卫兰，教她怎么用。
但现在先不去拿。
他得先把她们叫回来吃饭。
他脱了围裙，擦了擦手，从爬梯上去，出了地下室，走出食堂，往放牧区走。
放牧区在村子东边，离食堂不算远。
他沿著村道走了七八分钟，拐上田埂，又走了两三分钟，到了放牧区。
陈卫兰和苏晓彤正坐在那块石头上。
苏晓彤手里拿著一根树枝，在地上写字，陈卫兰歪著头看。
旁边的草地上，三头牛散在四处，低著头吃草，肚子已经鼓起来了。
“小兰！”陈卫东喊了一声。
陈卫兰抬起头，看见他站在田埂上，笑了。
“哥！你咋来了？”
“饭做好了，回去吃饭。”
陈卫兰跳起来，拉著苏晓彤的手。
“苏姐姐，走，回去吃饭！我哥今天肯定做了好吃的！”