第64章 泡芙店扩张，全员大会
平台期突破后的第二周，泡芙店的周例会开得格外热闹。
顾言泽把一叠厚厚的数据报表往柜檯上一放，推了推眼镜：“开业至今，累计销量突破八万颗。最近一周日均客流量，比首周还高15%，总店產能已经饱和了。”
他顿了顿，说出了酝酿已久的计划：“我建议在市中心商业区开第二家分店。我负责选址装修，江皓管运营培训和品牌联名，赵磊夏淼淼支援开业，阿伟阿哲负责直播推广。”
所有人都看向靠在收银台上打哈欠的林默。
“你是品牌创始人，你拍板。”
林默打完哈欠，下意识地看向苏清顏。
她正坐在收银台后面，翻著分店计划书。手指划过选址分析那一页，仔细对比著商圈人流和租金数据，然后抬起头，一句话让整个便利店安静了半秒：
“商业区店租是这边的两倍多，泡芙得涨价20%才能保本。但我们一开始做的就是平价泡芙，涨价不合適。不如换个思路——不开商业区，开在大学城。”
她指著地图上的一块区域：“那边租金低，年轻人多，目標客群更精准。”
顾言泽拿起计划书快速翻了一遍，在空白页上画了几条线，立刻点头：“你说得对。大学城目標客群密度更高，租金能控制在这边的1.2倍以內，不用涨价。我明天就去踩点。”
苏清顏微微一笑。
江皓在旁边感嘆：“清顏姐也太厉害了，连开店都这么懂。”
“跟他学的。”她指了指林默，“便利店能开在城中村就不开大街上，省下来的房租就是利润。”
后来这段被剪进泡芙店纪录片，弹幕笑疯了：【影后跟摆烂哥学的商业第一课：能省则省！】【这句话已经刻进老林便利店的企业文化了！】
林默端著那个歪歪扭扭的陶艺小碗喝了口水，慢悠悠地说：“分店可以开，但有个条件——店长不能是王胖子。”
王胖子瞬间从仓库门口探出头，满脸委屈：“为什么啊哥？”
“你连便利店进货都记不住。上次把老坛酸菜订成酸菜鱼调料，现在还有半箱堆在仓库。”
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“酸菜鱼调料也能泡麵啊！不都是酸菜吗！”王胖子小声嘟囔。
林默看了他一眼，没再说话。王胖子自己心虚，默默把头缩回了仓库。
江皓立刻举手：“我先兼任分店店长吧，我现在是自由身，时间多。等运营稳定了，再招专职店长。”
“员工培训我来。”顾言泽推了推眼镜，“我已经把所有操作流程编成了標准化手册，新员工培训一周就能上岗。”
赵磊拍著胸脯：“开业首周我当保安！维持秩序绝对没问题！”
夏淼淼也跟著说：“那我管分店的社交媒体！”
林默看著这群人，三两下就把所有岗位分完了，把水杯往收银台上一放：“行。那我负责试吃分店第一批泡芙，不好吃的不许卖。”
弹幕：【懂了！默神的kpi永远只有一条：好不好吃，他说了算！】
一周后，江城市大学城。
摆烂泡芙第一家分店正式开业。顾言泽把店面设计得和总店一模一样：原木色门头，落地玻璃窗，门口两张帆布躺椅，椅背上印著那句经典的“躺平吃泡芙，人生不加班”。
唯一不同的是，分店多了一面留言墙，木夹子夹满了顾客手写的便签。开业当天就贴了几十张：“为了买泡芙翘了早八”“和男朋友一人一颗，凑成一颗心”“听说老板是前电竞冠军，老板娘是影后，我专门来磕cp的”。
赵磊穿著便利店围裙，站在门口维持秩序。一米八五的国家队运动员往那一站，排队的大学生们自动排成了笔直的一列，比军训还整齐。
夏淼淼在旁边发號码牌，背面印著两行小字：总店地址：江城市城中村老林便利店隔壁，欢迎光临。
阿伟举著手机在店里穿梭直播，弹幕刷得飞快。阿哲在后台盯著数据，每隔十分钟就在群里报一次数，语气从平静变成了难以置信：“开业两小时，销量破三千颗……打破总店纪录了。”
江皓繫著那条粉色的躺平熊猫围裙，站在柜檯后面打包泡芙。动作行云流水，高峰期能同时处理三笔订单，还能笑著跟熟客打招呼。
有个女生认出了他，举著手机激动地问：“你是不是以前那个唱跳歌手江皓啊？”
江皓一边挤著奶油馅，一边抬头笑了笑：“以前是。现在是泡芙师傅江皓。”
这句话被发到网上，半小时转发过万。热评第一写著：从顶流爱豆到泡芙师傅，他终於找到了比舞台更踏实的快乐。
傍晚打烊后，林默和苏清顏从总店赶了过来。
林默走到柜檯前，拿起一颗刚出炉的限定款泡芙，咬了一口，慢慢嚼著。江皓站在旁边，紧张得攥著围裙边。
“还行。奶油糖度比总店开业时降了5%。顾言泽调的？”林默问。
江皓瞬间鬆了口气：“对！他说你上次嫌总店太甜，这次特意调低了。你居然能吃出来差5%？”
“泡芙吃多了就知道了。”林默把剩下半颗递给苏清顏。
她咬了一口，点点头：“这个甜度刚好。”
林默转头对江皓说：“以后分店都按这个標准做。”
江皓立刻在品控手册上，郑重写下一行字：標准甜度：默神点头。
顾言泽拿过笔，把自己名字从“配方调整人”那栏划掉，改成了“林默”。
“为什么写我？”林默愣了一下。
“品牌创始人的味觉，就是品牌的標准。”顾言泽推了推眼镜，“这是你创立的品牌，配方最终审核权归你。”
林默看著那本写得密密麻麻的手册，沉默了好一会儿，说：“標准可以写我，但配方调整人还是你。没你调，我吃不出来那5%。”
顾言泽笑了笑，拿起笔，在那栏端端正正地写下了两个名字：林默、顾言泽。
后来这段纪录片播出，有人把品控手册的签名截图发到网上，评论区整齐划一：【默神和顾总联合署名，这是泡芙界的最高认证！】
回到总店，已经是晚上九点多。
苏清顏把分店首日的营业报表，钉在了康復训练记录表旁边的墙上。报表角落，顾言泽用红笔写著：首日销量破总店开业纪录。
她转头看向躺在摺叠床上，用《故事会》盖著脸的林默：“泡芙分店比你想的成功多了。”
“意料之中。”杂誌底下传来他懒洋洋的声音，“泡芙是你做的，店是他们开的，我就是个试吃的。”
苏清顏走过去，把他脸上的杂誌往下拉了拉，露出他的眼睛：“你是品牌创始人。”
“品牌创始人现在要睡午觉了。”
林默说著，把杂誌重新拉回脸上。
可苏清顏清清楚楚地看到，杂誌边缘露出的嘴角，悄悄翘了起来。
顾言泽把一叠厚厚的数据报表往柜檯上一放，推了推眼镜：“开业至今，累计销量突破八万颗。最近一周日均客流量，比首周还高15%，总店產能已经饱和了。”
他顿了顿，说出了酝酿已久的计划：“我建议在市中心商业区开第二家分店。我负责选址装修，江皓管运营培训和品牌联名，赵磊夏淼淼支援开业，阿伟阿哲负责直播推广。”
所有人都看向靠在收银台上打哈欠的林默。
“你是品牌创始人，你拍板。”
林默打完哈欠，下意识地看向苏清顏。
她正坐在收银台后面，翻著分店计划书。手指划过选址分析那一页，仔细对比著商圈人流和租金数据，然后抬起头，一句话让整个便利店安静了半秒：
“商业区店租是这边的两倍多，泡芙得涨价20%才能保本。但我们一开始做的就是平价泡芙，涨价不合適。不如换个思路——不开商业区，开在大学城。”
她指著地图上的一块区域：“那边租金低，年轻人多，目標客群更精准。”
顾言泽拿起计划书快速翻了一遍，在空白页上画了几条线，立刻点头：“你说得对。大学城目標客群密度更高，租金能控制在这边的1.2倍以內，不用涨价。我明天就去踩点。”
苏清顏微微一笑。
江皓在旁边感嘆：“清顏姐也太厉害了，连开店都这么懂。”
“跟他学的。”她指了指林默，“便利店能开在城中村就不开大街上，省下来的房租就是利润。”
后来这段被剪进泡芙店纪录片，弹幕笑疯了：【影后跟摆烂哥学的商业第一课：能省则省！】【这句话已经刻进老林便利店的企业文化了！】
林默端著那个歪歪扭扭的陶艺小碗喝了口水，慢悠悠地说：“分店可以开，但有个条件——店长不能是王胖子。”
王胖子瞬间从仓库门口探出头，满脸委屈：“为什么啊哥？”
“你连便利店进货都记不住。上次把老坛酸菜订成酸菜鱼调料，现在还有半箱堆在仓库。”
记住我们101看书网
“酸菜鱼调料也能泡麵啊！不都是酸菜吗！”王胖子小声嘟囔。
林默看了他一眼，没再说话。王胖子自己心虚，默默把头缩回了仓库。
江皓立刻举手：“我先兼任分店店长吧，我现在是自由身，时间多。等运营稳定了，再招专职店长。”
“员工培训我来。”顾言泽推了推眼镜，“我已经把所有操作流程编成了標准化手册，新员工培训一周就能上岗。”
赵磊拍著胸脯：“开业首周我当保安！维持秩序绝对没问题！”
夏淼淼也跟著说：“那我管分店的社交媒体！”
林默看著这群人，三两下就把所有岗位分完了，把水杯往收银台上一放：“行。那我负责试吃分店第一批泡芙，不好吃的不许卖。”
弹幕：【懂了！默神的kpi永远只有一条：好不好吃，他说了算！】
一周后，江城市大学城。
摆烂泡芙第一家分店正式开业。顾言泽把店面设计得和总店一模一样：原木色门头，落地玻璃窗，门口两张帆布躺椅，椅背上印著那句经典的“躺平吃泡芙，人生不加班”。
唯一不同的是，分店多了一面留言墙，木夹子夹满了顾客手写的便签。开业当天就贴了几十张：“为了买泡芙翘了早八”“和男朋友一人一颗，凑成一颗心”“听说老板是前电竞冠军，老板娘是影后，我专门来磕cp的”。
赵磊穿著便利店围裙，站在门口维持秩序。一米八五的国家队运动员往那一站，排队的大学生们自动排成了笔直的一列，比军训还整齐。
夏淼淼在旁边发號码牌，背面印著两行小字：总店地址：江城市城中村老林便利店隔壁，欢迎光临。
阿伟举著手机在店里穿梭直播，弹幕刷得飞快。阿哲在后台盯著数据，每隔十分钟就在群里报一次数，语气从平静变成了难以置信：“开业两小时，销量破三千颗……打破总店纪录了。”
江皓繫著那条粉色的躺平熊猫围裙，站在柜檯后面打包泡芙。动作行云流水，高峰期能同时处理三笔订单，还能笑著跟熟客打招呼。
有个女生认出了他，举著手机激动地问：“你是不是以前那个唱跳歌手江皓啊？”
江皓一边挤著奶油馅，一边抬头笑了笑：“以前是。现在是泡芙师傅江皓。”
这句话被发到网上，半小时转发过万。热评第一写著：从顶流爱豆到泡芙师傅，他终於找到了比舞台更踏实的快乐。
傍晚打烊后，林默和苏清顏从总店赶了过来。
林默走到柜檯前，拿起一颗刚出炉的限定款泡芙，咬了一口，慢慢嚼著。江皓站在旁边，紧张得攥著围裙边。
“还行。奶油糖度比总店开业时降了5%。顾言泽调的？”林默问。
江皓瞬间鬆了口气：“对！他说你上次嫌总店太甜，这次特意调低了。你居然能吃出来差5%？”
“泡芙吃多了就知道了。”林默把剩下半颗递给苏清顏。
她咬了一口，点点头：“这个甜度刚好。”
林默转头对江皓说：“以后分店都按这个標准做。”
江皓立刻在品控手册上，郑重写下一行字：標准甜度：默神点头。
顾言泽拿过笔，把自己名字从“配方调整人”那栏划掉，改成了“林默”。
“为什么写我？”林默愣了一下。
“品牌创始人的味觉，就是品牌的標准。”顾言泽推了推眼镜，“这是你创立的品牌，配方最终审核权归你。”
林默看著那本写得密密麻麻的手册，沉默了好一会儿，说：“標准可以写我，但配方调整人还是你。没你调，我吃不出来那5%。”
顾言泽笑了笑，拿起笔，在那栏端端正正地写下了两个名字：林默、顾言泽。
后来这段纪录片播出，有人把品控手册的签名截图发到网上，评论区整齐划一：【默神和顾总联合署名，这是泡芙界的最高认证！】
回到总店，已经是晚上九点多。
苏清顏把分店首日的营业报表，钉在了康復训练记录表旁边的墙上。报表角落，顾言泽用红笔写著：首日销量破总店开业纪录。
她转头看向躺在摺叠床上，用《故事会》盖著脸的林默：“泡芙分店比你想的成功多了。”
“意料之中。”杂誌底下传来他懒洋洋的声音，“泡芙是你做的，店是他们开的，我就是个试吃的。”
苏清顏走过去，把他脸上的杂誌往下拉了拉，露出他的眼睛：“你是品牌创始人。”
“品牌创始人现在要睡午觉了。”
林默说著，把杂誌重新拉回脸上。
可苏清顏清清楚楚地看到，杂誌边缘露出的嘴角，悄悄翘了起来。