第499章 餐饮圈的文化节
时间过去数日。
书香雅苑1601室。
林奇这几天的生活节奏很规律。
白天骑著电动车在江城的大街小巷跑外卖，晚上回家给林瑶做饭，顺便辅导一下她偶尔遇到的生活问题。
但在送外卖的间隙，他的注意力並没有閒著。
那块【食字令】，就像一个明確的倒计时。
系统给了这块令牌，上面刻著“食”字，还特別標註了“由某已消失的顶级厨师协会颁发”、“获得业內老辈的认可”。
林奇很清楚系统的行事风格。
它从来不会无缘无故地给一件没有用的道具。
既然给了，就说明接下来的订单，必然会一头扎进江城的餐饮界，而且会和老一辈的厨师、传统的规矩扯上关係。
为了不打无准备之仗，林奇这几天特意留意了江城餐饮方面的一些信息。
他有著得天独厚的信息渠道。
外卖员这个职业，天然就是城市里最庞大、最敏锐的信息触角。
每天穿梭在各大商圈、写字楼、老街区，接触最多的就是各种餐馆的老板、厨师和前台。
这几天等餐的时候，他主动和那些老板搭话。
通过几天的閒聊，加上他晚上回家在本地新闻、行业论坛上的梳理。
他拼凑出了一个完整的、关於江城餐饮界即將发生的大事件的轮廓。
今天晚上，林奇坐在客厅的沙发上，面前的茶几上放著一杯刚泡好的茶。
他拿著手机，看著屏幕上整理出来的备忘录。
下周，江城要办一件大事。
江城餐饮协会牵头，將举办首届“江城老字號美食文化节”。
这个活动的声势造得极大。
本地的电视台、晚报、几个流量最大的本地公眾號，都在疯狂预热。
活动的核心內容非常明確：面向全市徵集经营时间超过二十年的老字號餐馆参展。
最后，要在展会的闭幕式上，评选出十位“江城味道传承人”。
听起来是个极好的活动。
弘扬传统美食文化，扶持本土老字號，留住城市记忆。
官方的宣传口径也是这么说的，大义凛然。
但是林奇把活动的具体方案和招商手册从头到尾扒了一遍之后，看出了里面的门道。
这个活动，有一个独家冠名赞助商。
永胜餐饮集团。
林奇查了查这个集团。
这是江城本土最大的餐饮连锁巨头，主打新派融合菜和高端商务宴请，旗下有几十家分店，这几年扩张得极其迅猛，大有垄断江城中高端餐饮市场的势头。
一个做新派连锁餐饮、靠资本运作起家的集团，花几千万的独家冠名费，去赞助一个“老字號”的文化节？
林奇冷笑了一声。
这根本不是什么扶持老店的公益活动。
这是一场资本的收割和背书。
林奇把其中的商业逻辑看得清清楚楚。
现在的餐饮市场，竞爭已经到了白热化的阶段。
网红店死得快，连锁店同质化严重。
消费者吃腻了千篇一律的料理包，越来越看重“故事”、“底蕴”和“手工传承”。
永胜集团扩张太快，最缺的就是底蕴。
他们赞助这个活动，名义上是出钱出力支持传统文化。
实际上，是要把“江城味道传承人”这个金字招牌，合法合规地掛到自己的名下。
怎么掛？
看报名规则就知道了。
活动要求参展的餐馆必须经营超过二十年。
这没问题。
但是，报名材料的要求高得离谱。
需要提供完整的工商註册变更歷史、近三年的纳税证明、食品安全等级a级证书。
这还不算完。
最绝的是，要求所有报名餐馆，必须提交一份完整的品牌故事ppt，以及一段不少於三分钟的高清视频宣传片。
林奇看到这些要求的时候，就觉得荒谬。
江城真正经营了二十年以上的餐馆，都在哪里？
都在老城区、旧巷子里，在那些连外卖电动车都开不进去的弄堂深处。
那些店，老板就是主厨，老婆就是服务员兼收银。
店面可能只有几十平米，墙壁被油烟燻得发黄。
他们靠著实打实的手艺和街坊邻居的口碑，硬生生熬了二十年。
你让这些五十多岁、甚至六十多岁，每天起早贪黑熬汤炒菜的老人，去弄品牌故事ppt？
去拍高清视频宣传片？去搞食品安全a级证书？
他们连电脑都不一定会用，连微信转帐都是前几年才学会的。
林奇这几天去老城区送外卖的时候，特意和几家开了二十多年的老店老板聊过。
有一家叫“老赵麵馆”的店，老板老赵在江城下了二十五年麵条。
林奇问他报名了没有。
老赵当时正光著膀子在热气腾腾的锅边捞麵，听到这话翻了个大大的白眼。
老赵说报个屁，他连那个报名网址都打不开。
听街道办的人说要弄什么电子材料、还要拍视频。
他一天从早到晚要下三百碗面，哪有功夫弄那个。
再说了，人家那是大饭店玩的游戏，他们这种苍蝇馆子，凑什么热闹。
老赵的话，就是江城所有真正老字號的现状。
真正需要帮助、需要曝光、承载了江城二十年味道的老店，连报名渠道的门槛都摸不到。
规则直接把他们卡死了。
那最后能报上名的都是些什么店？
林奇在行业论坛里，看到了一份內部流出的参展名单初稿。
名单上的店，確实都有二十年歷史。
但林奇查了一下这些店的股权结构。
在过去的三五年里，这些店无一例外，全部被永胜餐饮集团收购或者绝对控股了。
永胜集团花钱把这些老字號买下来，重新装修，包装概念，提高价格。
厨房里的老手艺人早就被赶走了，换成了永胜集团统一配送的中央厨房料理包。
现在，永胜集团又出钱办这个文化节。
自己赞助，自己旗下被收购的店报名，自己影响评选规则。
最后，十大“江城味道传承人”的牌子发下来，全掛在永胜集团旗下的店里。
这一套组合拳打下来，永胜集团不仅名利双收，还把江城餐饮界的“正统”地位给占了。
以后谁敢说永胜集团没有底蕴？
人家手里握著十个官方认证的传承人。
这就是资本的玩法。
林奇坐在沙发上，端起茶杯喝了一口。
他不是愤青，也知道商场如战场，资本逐利是天性。
永胜集团这么做，在商业逻辑上无可厚非。
他只是觉得悲哀。
那些真正用心做了二十年菜的老厨师，那些守著一口锅熬白了头的老手艺人，在这个时代，连发声的机会都没有。
他们手里的味道，才是真正的江城味道。
但最后代表江城味道的，却是一堆ppt和资本包装出来的流水线產品。
林奇的目光落在了茶几的抽屉上。
那块【食字令】就放在里面。
他突然有些明白，系统为什么会在这个时候，给他这块令牌了。
资本可以垄断报名渠道，可以操纵评选结果。
但是，资本买不到真正的底蕴和老一辈的规矩。
如果在这个时候，有一家真正的老店，拿著真正的手艺，站出来。
那就有意思了。
晚上七点。
林奇刚把这些信息在脑子里消化完，把整件事情的逻辑彻底理顺。
他放下茶杯，准备去上个厕所。
就在他刚站起来的一瞬间。
他的脑海里，突然响起了一声清脆的提示音。
“叮！”
林奇的动作停住了。
他站在原地，闭上眼睛。
系统的界面在脑海中自动展开。
熟悉的机械音响起，没有任何感情色彩，却带著一种不容拒绝的冰冷。
【检测到符合条件的特殊请求。】
【新订单已截获。】
林奇看著界面上跳出的文字。
等待了几天，终於来了。
他把注意力集中在订单信息上。
界面上缓缓浮现出一行字。
订单名称：【苏记小馆·掌勺委託】。
书香雅苑1601室。
林奇这几天的生活节奏很规律。
白天骑著电动车在江城的大街小巷跑外卖，晚上回家给林瑶做饭，顺便辅导一下她偶尔遇到的生活问题。
但在送外卖的间隙，他的注意力並没有閒著。
那块【食字令】，就像一个明確的倒计时。
系统给了这块令牌，上面刻著“食”字，还特別標註了“由某已消失的顶级厨师协会颁发”、“获得业內老辈的认可”。
林奇很清楚系统的行事风格。
它从来不会无缘无故地给一件没有用的道具。
既然给了，就说明接下来的订单，必然会一头扎进江城的餐饮界，而且会和老一辈的厨师、传统的规矩扯上关係。
为了不打无准备之仗，林奇这几天特意留意了江城餐饮方面的一些信息。
他有著得天独厚的信息渠道。
外卖员这个职业，天然就是城市里最庞大、最敏锐的信息触角。
每天穿梭在各大商圈、写字楼、老街区，接触最多的就是各种餐馆的老板、厨师和前台。
这几天等餐的时候，他主动和那些老板搭话。
通过几天的閒聊，加上他晚上回家在本地新闻、行业论坛上的梳理。
他拼凑出了一个完整的、关於江城餐饮界即將发生的大事件的轮廓。
今天晚上，林奇坐在客厅的沙发上，面前的茶几上放著一杯刚泡好的茶。
他拿著手机，看著屏幕上整理出来的备忘录。
下周，江城要办一件大事。
江城餐饮协会牵头，將举办首届“江城老字號美食文化节”。
这个活动的声势造得极大。
本地的电视台、晚报、几个流量最大的本地公眾號，都在疯狂预热。
活动的核心內容非常明確：面向全市徵集经营时间超过二十年的老字號餐馆参展。
最后，要在展会的闭幕式上，评选出十位“江城味道传承人”。
听起来是个极好的活动。
弘扬传统美食文化，扶持本土老字號，留住城市记忆。
官方的宣传口径也是这么说的，大义凛然。
但是林奇把活动的具体方案和招商手册从头到尾扒了一遍之后，看出了里面的门道。
这个活动，有一个独家冠名赞助商。
永胜餐饮集团。
林奇查了查这个集团。
这是江城本土最大的餐饮连锁巨头，主打新派融合菜和高端商务宴请，旗下有几十家分店，这几年扩张得极其迅猛，大有垄断江城中高端餐饮市场的势头。
一个做新派连锁餐饮、靠资本运作起家的集团，花几千万的独家冠名费，去赞助一个“老字號”的文化节？
林奇冷笑了一声。
这根本不是什么扶持老店的公益活动。
这是一场资本的收割和背书。
林奇把其中的商业逻辑看得清清楚楚。
现在的餐饮市场，竞爭已经到了白热化的阶段。
网红店死得快，连锁店同质化严重。
消费者吃腻了千篇一律的料理包，越来越看重“故事”、“底蕴”和“手工传承”。
永胜集团扩张太快，最缺的就是底蕴。
他们赞助这个活动，名义上是出钱出力支持传统文化。
实际上，是要把“江城味道传承人”这个金字招牌，合法合规地掛到自己的名下。
怎么掛？
看报名规则就知道了。
活动要求参展的餐馆必须经营超过二十年。
这没问题。
但是，报名材料的要求高得离谱。
需要提供完整的工商註册变更歷史、近三年的纳税证明、食品安全等级a级证书。
这还不算完。
最绝的是，要求所有报名餐馆，必须提交一份完整的品牌故事ppt，以及一段不少於三分钟的高清视频宣传片。
林奇看到这些要求的时候，就觉得荒谬。
江城真正经营了二十年以上的餐馆，都在哪里？
都在老城区、旧巷子里，在那些连外卖电动车都开不进去的弄堂深处。
那些店，老板就是主厨，老婆就是服务员兼收银。
店面可能只有几十平米，墙壁被油烟燻得发黄。
他们靠著实打实的手艺和街坊邻居的口碑，硬生生熬了二十年。
你让这些五十多岁、甚至六十多岁，每天起早贪黑熬汤炒菜的老人，去弄品牌故事ppt？
去拍高清视频宣传片？去搞食品安全a级证书？
他们连电脑都不一定会用，连微信转帐都是前几年才学会的。
林奇这几天去老城区送外卖的时候，特意和几家开了二十多年的老店老板聊过。
有一家叫“老赵麵馆”的店，老板老赵在江城下了二十五年麵条。
林奇问他报名了没有。
老赵当时正光著膀子在热气腾腾的锅边捞麵，听到这话翻了个大大的白眼。
老赵说报个屁，他连那个报名网址都打不开。
听街道办的人说要弄什么电子材料、还要拍视频。
他一天从早到晚要下三百碗面，哪有功夫弄那个。
再说了，人家那是大饭店玩的游戏，他们这种苍蝇馆子，凑什么热闹。
老赵的话，就是江城所有真正老字號的现状。
真正需要帮助、需要曝光、承载了江城二十年味道的老店，连报名渠道的门槛都摸不到。
规则直接把他们卡死了。
那最后能报上名的都是些什么店？
林奇在行业论坛里，看到了一份內部流出的参展名单初稿。
名单上的店，確实都有二十年歷史。
但林奇查了一下这些店的股权结构。
在过去的三五年里，这些店无一例外，全部被永胜餐饮集团收购或者绝对控股了。
永胜集团花钱把这些老字號买下来，重新装修，包装概念，提高价格。
厨房里的老手艺人早就被赶走了，换成了永胜集团统一配送的中央厨房料理包。
现在，永胜集团又出钱办这个文化节。
自己赞助，自己旗下被收购的店报名，自己影响评选规则。
最后，十大“江城味道传承人”的牌子发下来，全掛在永胜集团旗下的店里。
这一套组合拳打下来，永胜集团不仅名利双收，还把江城餐饮界的“正统”地位给占了。
以后谁敢说永胜集团没有底蕴？
人家手里握著十个官方认证的传承人。
这就是资本的玩法。
林奇坐在沙发上，端起茶杯喝了一口。
他不是愤青，也知道商场如战场，资本逐利是天性。
永胜集团这么做，在商业逻辑上无可厚非。
他只是觉得悲哀。
那些真正用心做了二十年菜的老厨师，那些守著一口锅熬白了头的老手艺人，在这个时代，连发声的机会都没有。
他们手里的味道，才是真正的江城味道。
但最后代表江城味道的，却是一堆ppt和资本包装出来的流水线產品。
林奇的目光落在了茶几的抽屉上。
那块【食字令】就放在里面。
他突然有些明白，系统为什么会在这个时候，给他这块令牌了。
资本可以垄断报名渠道，可以操纵评选结果。
但是，资本买不到真正的底蕴和老一辈的规矩。
如果在这个时候，有一家真正的老店，拿著真正的手艺，站出来。
那就有意思了。
晚上七点。
林奇刚把这些信息在脑子里消化完，把整件事情的逻辑彻底理顺。
他放下茶杯，准备去上个厕所。
就在他刚站起来的一瞬间。
他的脑海里，突然响起了一声清脆的提示音。
“叮！”
林奇的动作停住了。
他站在原地，闭上眼睛。
系统的界面在脑海中自动展开。
熟悉的机械音响起，没有任何感情色彩，却带著一种不容拒绝的冰冷。
【检测到符合条件的特殊请求。】
【新订单已截获。】
林奇看著界面上跳出的文字。
等待了几天，终於来了。
他把注意力集中在订单信息上。
界面上缓缓浮现出一行字。
订单名称：【苏记小馆·掌勺委託】。